介紹西蘭花 - 關於西蘭花你應該瞭解這些

西蘭花，是我們日常飲食中常見的一種蔬菜，相信我們中的每個人都吃過，大多數人也喜歡吃。它是我們認可的長壽保健菜，食療價值高。但是，你真正瞭解西蘭花嗎？下面，我們就爲你介紹西蘭花的一些情況，讓你以後可以更好地在平時的烹飪飲食中發揮它的效用。

一、介紹西蘭花有什麼效用

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

2.清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3.解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

4.殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

5.對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

6.促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

7.對抗老年癡呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成爲攻克阿爾茨海默病(老年癡呆症)的關鍵。

二、西蘭花如何挑選

1.看顏色

西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2.掂重量

手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3.看花球、花蕾

花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

結語：西蘭花對於對抗糖尿病以及對於寶寶的生長都是有着很好的幫助，多吃些西蘭花還有助於提高機體免疫力和預防感冒的發生。西蘭花常見的做法就是將其涼拌，在西蘭花的挑選上，要注意看其顏色以及花球表面是否完整。

以上就是我們詳細介紹西蘭花的內容。西蘭花有着抗癌防癌、清化血管等作用，是非常有利於我們身體健康的，因此，可以將其作爲平時的家常菜，常見烹飪方法可以是涼拌，清炒等。在西蘭花的挑選上，要記得注意看其的顏色是否鮮亮，花球表面是否完整，以使我們挑選出好的西蘭花。