莜麪的營養價值 - 與蕎麥有何不同

莜麪顧名思義，就是莜麥經過加工製做而成的麪粉，這種面在我國北方十分常見，現在全國各地都有賣莜麪的麪館，因爲現在喜歡吃莜麪的人還是比較多的。下面就讓我們來給大家介紹一下有關莜麪的一些常識，有什麼營養？跟蕎麥又有什麼區別？

一、莜麪的營養價值

莜麥中含有非常豐富的營養物質，比如說鈣、磷、鐵等礦物質以及核黃素等多種我們身體生長髮育所必需的營養元素，可以幫助我們治療和預防糖尿病，冠心病以及高血壓等多種疾病，而且莜麥中還含有一種非常特殊的物質叫做亞油酸，這種物質對於我們身體的新陳代謝具有非常好的功效和作用。

我國相關研究分析發現，莜麥中蛋白質的含量以及脂肪的含量和澱粉以及鐵、鈣、磷等元素的含量均非常的高，而且莜麥中還含有非常有效的降低我們體內膽固醇的一些營養物質，經常吃莜麪，可以對於一些威脅中老年人的疾病包括一些相關的心腦血管疾病，都能夠起到一些非常好的預防的作用，而且經常吃油麥對於糖尿病患者也具有非常好的減肥降糖的功效和作用。

莜麥粥還具有通大便的功效和作用，很多老年人大便比較幹，也這也非常容易導致腦血管等相關的疾病，莜麪賣就能夠幫助老年人排便。另外莜麪還可以幫助改善我們的血液循環，緩解因爲工作生活帶來了一些壓力，而且其中由於含有比較豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質，所以能夠非常有效的幫助我們預防骨質疏鬆等症狀，而且還能夠促進我們傷口的癒合，防治貧血，是一種補鈣的佳品，莜麥中也含有非常豐富的亞油酸，亞油酸對我們的身體就有非常多的功效和作用，對於無論是糖尿病，便祕，浮腫還是脂肪肝等相關的症狀，都具有一定的輔助治療的效果，而且莜麪也能夠幫助老年人增強體力，延年益壽，可以說益處非常多，價值也非常的高。

二、莜麪的功效與作用

莜麪能夠幫助補充我們身體所需要的氨基酸，由於莜麥面是一種營養價值非常高的一種食材，不但含有大量豐富的蛋白質和脂肪，而且還含有多種我們身體生長髮育所必需的氨基酸，我們吃莜麪之後能夠吸收到其中多種的營養成分，可以滿足我們的身體對於一些必需氨基酸的需求，也能夠促進我們身體的新陳代謝，對於提高身體的免疫力具有非常好的作用。而且莜麪還能夠幫助保護我們的心臟，因爲在莜麪中含有大量的一些營養成分，包括亞油酸等，這些物質進入我們的體內，能夠幫助我們有效的清理我們血液中過量的膽固醇，而且能夠提高我們心臟的功能。

平時經常吃一些莜麪，不但能夠幫助我們預防高血壓，還能夠幫助我們預防心臟病，所以對於一些老年人來說是一種非常合適的保健食材。莜麥面能夠補充維生素，因爲在莜麥面中含有多種的維生素，特別是維生素b在莜麥面中的含量非常的高，這種物質進入我們的體內，能夠幫助提高我們細胞的活性，而且也能夠調節我們的神經，還能夠幫助我們緩解多種衰老症狀的發生，更能夠幫助我們預防一些維生素b缺乏症的發生。另外莜麪還是一種低糖的一種食物，所以平時吃還能夠幫助我們調節血糖，預防糖尿病，而患有糖尿病的人，在吃莜麥面之後能夠相對來說幫助控制一些病情，從而減少糖尿病併發症的發生。

三、莜麪和蕎麥麪的區別

有些人可能不太知道和蕎麥麪有一些什麼區別，事實上兩者的區別還是蠻大的。首先它們的製作材料就是不同的，蕎麥麪的原料是用蕎麥所做，一般屬於我國西北地區漢族的一種傳統的麪食，是屬於甘肅隴南等地的特產。甘肅這個省種植的蕎麥比較多，而且吃法也比較多，所以後來慢慢出現蕎麥麪粉，他們用蕎麥麪所壓制的細麪條，煮熟以後吃味道非常的好。而莜麪則是由莜麥加工而成的一種麪粉，經過製作而成。而且莜麪還是一種非常好的保健的食品，有助於幫助我們美容減肥，不過莜麪不太容易消化，所以建議大家晚上不要最好不要吃太多，而且每頓吃莜麪的量最好要少一些。

上面就是我們爲大家介紹的關於莜麪營養價值的一些知識，還介紹了莜麪與我們常見的蕎麥麪的一些區別，希望能幫助大家加深理解。莜麪的營養價值非常豐富，大家平時適當的吃一些莜麪能夠對身體帶來一些好處。特別是南方平時不常吃麪食的朋友，可以去試試哦。