西蘭花沒熟可以吃嗎 - 西蘭花的做法有哪些

來源：飄香吧 3.16W

西蘭花衆所周知是營養價值很高的蔬菜了，而且它的維生素含量完全不亞於辣椒和番茄。一些減肥達人是非常的喜歡食用西蘭花的。不僅可以幫助減肥還對身體健康有極大的好處。但是一些人常常在煮西蘭花的時候沒有炒熟就吃了，這是可以的嗎？

一、西蘭花沒熟可以吃嗎

西蘭花沒有毒素，即使是沒有炒熟也是可以吃的!不過沒炒熟的西蘭花食用容易造成消化不良，所以建議儘量少吃。

二、蠔油西蘭花

1.西蘭花洗淨掰成小塊

2.蒜瓣切成蒜末

3.鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可

4.撈出控淨水分，擺盤

5.炒鍋中放入少量油，將蒜末放入炒香

6.加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蠔油攪勻

7.煮開後，澱粉1湯匙加儘量少的水調勻成澱粉水，倒入蠔油汁中

8.慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火

9.將湯汁澆在西蘭花上即成

三、火腿炒西蘭花

1.準備好火腿腸和西蘭花。

2.西蘭花分成小朵。

3.火腿切片。

4.西蘭花清洗乾淨。

5.鍋加油，放入姜蒜炒香。

6.放入西蘭花。

7.翻炒。

8.加點醬油。

9.加點鹽翻炒。

10.加入火腿腸。

11.加點雞精調味炒勻。

四、營養價值

1.西藍花維生素C含量比辣椒高

2.西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

3.很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

五、烹飪指導

1. 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5. 西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長。