你知道黃瓜怎麼涼拌好吃麼

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黃瓜是一年四季都有的賣，特別是夏季生長最旺盛，口感最好，價格最便宜。黃瓜有兩種，一種是墨綠色的皮，叫線黃瓜，適合涼拌，炒，雕刻配菜，滷鹹菜，價格也更便宜。一種是火黃瓜，黃綠色皮，長得短小，生吃口感好，清香味比較濃，比線黃瓜價格稍高。黃瓜最常見的吃法就是涼拌了，簡單又爽口，那你知道黃瓜怎麼涼拌好吃麼?今天小編就帶大家瞭解一下涼拌黃瓜的吃法。

一、黃瓜怎麼涼拌好吃

1.蒜泥黃瓜

材料

黃瓜2根，蒜5瓣，香菜一根，鹽，糖，醋適量。

做法

把黃瓜清洗乾淨，兩頭切掉。先斜刀切成片，碼齊了在改刀成絲，有的人閒費事也可以把整根黃瓜用刀拍扁，然後切成小塊。把蒜搗成蒜泥，放上鹽糖醋和香菜拌勻即可。

2.麻醬黃瓜

材料

黃瓜2根，蒜3瓣，芝麻醬，鹽，糖，醋，生抽。

做法

把黃瓜洗淨兩頭切掉，在斜刀切成片，碼齊了在切成絲備用。拿一個小碗，放一勺麻醬，用涼白開調勻，蒜搗成泥。把鹽，糖，醋，生抽，蒜泥放碗裏拌勻，最後和黃瓜一起攪拌入味即可。

二、黃瓜的禁忌搭配

黃瓜雖然好吃，但是有些東西是不適合和黃瓜一起吃的，因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，和維生素C含量較多的食物一起食用，會影響維生素C的吸收，使營養得不到補充。如：西紅柿、捲心菜、辣椒、芹菜、枇杷、菠菜、小白菜等;除此之外，黃瓜還不能和煮花生米一起調拌，因爲兩種食物搭配到一起會增加其滑利性，有可能引起腹瀉。