煮熟的五花肉與粉蒸肉的“前世今生”

說起五花肉對於許多肉食類朋友來說是不可或少的一種美味，他（她）們能把五花肉做出各種各樣的味道，儘管做不出來，也一定嘗過各種各樣五花肉的味道。相信很多朋友們都吃過粉蒸肉，五花肉是做粉蒸肉的首選肉類，接下來爲一些廚房小白分享兩種容易好做的粉蒸肉的做法。

煮熟的五花肉與粉蒸肉的“前世今生”

一、（一）製作食材

主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)蓮藕(250克)

輔料:稻米(75克)

調料:甜麪醬(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黃酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小蔥(5克)丁香(2克)姜(2克)鹽(4克)味精(2克)醬油(15克)腐乳汁(20克)

（二)製作流程

1.將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛鉢中

2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麪醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘

3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋

4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉

5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐米長、1釐米粗的條粉蒸肉6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入鉢內入味

7.穿搐扁誹壯賭憋澀鉑績將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻

8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條

9.盛豬肉的碗與盛藕的鉢一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出

10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

(三）工藝提示

1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。

2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。

二、（一）製作食材

主料半斤 五花肉蒸肉米粉1根 紅薯配料2湯匙 郫縣豆瓣2湯匙 糖1/4茶匙 胡椒粉適量 花椒少量 薑末少量(4瓣) 蒜末1湯匙 料酒適量

（二）製作流程

1可以在超市裏買自己喜歡吃的蒸肉米粉

2將切好的五花肉放入大碗中，放入郫縣豆瓣、薑末、蒜末、糖、花椒、生抽、料酒、胡椒粉、油。

3加入蒸肉米粉拌好，使每一片肉上均勻的沾上米粉。紅薯洗淨，切塊，鋪在肉的下方。

4放入蒸箱中蒸45分鐘出鍋

5香噴噴的粉蒸肉出爐了!

煮熟的五花肉與粉蒸肉的“前世今生” 看到這裏有沒有把你的口水成功的勾引出來，如果有我想我們應該是志同道合的朋友，因爲我也是一位肉食動物，基本上是無肉不歡。如果還沒有成功的勾引出你的饞蟲，我想我應該更加努力纔是。最後呢，還是希望大家能夠葷素合理搭配，擁有健康的體魄纔是王道。