快來看看五穀雜糧養生粥的“祕密”

你知道什麼叫五穀雜糧養生粥嗎？顧名思義，就是用五穀雜糧熬煮出來的粥，具有很好的營養價值。五穀雜糧粥基礎是五穀，配套食材爲紅棗、薏米、花生、枸杞等，五穀雜糧粥口感香甜、富含營養，加之其內含大量的微量元素，在冬天有着暖身和養生的雙重效果。

讓我們從以下五個方面揭祕五穀雜糧養生粥。

一、常見食材

紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆

小米、大米、小麥、大豆、高粱、玉米

花生、核桃、紅棗、南瓜籽、燕麥粥

菊花、首烏、淮山、薏米、枸杞

二、做法簡介

1、選好煮粥的原料，並將這些原料用清水浸泡幾個小時;

2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鐘熬製;

3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘爲準;

4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。

5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟爲準。

三、主要配方

（一）營養五豆粥

材料：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、白芸豆、紫米、大米

作用：增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能。含有較多的膳食纖維。主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。

（二）兒童營養成長粥

材料：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。

作用：此粥促進兒童生長髮育，增強身體抵抗力，對視力也有一定保護作用。含有人體發育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養保健，且色澤悅目，口感芳香。

（三）木瓜美容養生粥

材料：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等

作用：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使面板變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。

（四）高血壓專用五穀雜糧粥

材料：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

作用：此粥補肺益氣，通血脈，滋陰養血。對降低膽固醇、加固血管、延緩衰老有重要療效。

（五）健脾養胃粥

材料：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

作用：此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等症狀。

（六）膳食營養粥

材料：五朵梅豆賦小包，五朵梅谷經小包。

作用：此粥能可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

四、營養價值

“五穀爲養，五果爲助，王畜爲宜，五菜爲充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的飲食文化、養生文化和中藥文化，以及與之相關的詩詞歌賦等。五味雜陳，各取所需。

它的主味是飲食養生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11種極富營養價值的食材熬煮出來。這碗貌似平常的粥，卻飽含着“至道無痕”的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。

五、煮粥建議

介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後，關火。等到氣全部泄光或者15分鐘後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣2—3次後即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可。事先泡發的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至於電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。

熬製五穀雜糧養生粥的時候，如果時間緊，泡水的步驟可以省去，而且不會影響其味道和口感。除了粳米一定不能省之外，其他的雜糧（除上述介紹外）大家也可根據自身實際情況來添加。雖然也可用糯米來替代粳米，但它熱量較高，而且容易加重胃的負擔，個人建議能用粳米就不要用糯米。