彩椒家常豆腐的做法 - 彩椒家常豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

彩椒家常豆腐的做法步驟

• 1、備料，午餐肉可用火腿或者肉片替代

• 2、作蛋皮，雞蛋加適量麪粉煎成蛋餅，取出切絲備用

• 3、煎豆腐，豆腐切塊下平底鍋亮面略煎至金黃，下午餐肉略煎

• 4、炒香蔥薑蒜，加豆瓣醬炒至出紅油，加水煮沸

• 5、下煎好的豆腐，入味後下彩椒燜鍋3-5分鐘，最後起鍋前下午餐肉和蛋皮

• 6、裝盤出鍋啦

小竅門

1、豆腐午餐肉切等塊大小，利於裝盤
2、豆瓣醬炒製出紅油後再下水，香味會更濃郁
3、豆腐燜鍋煮利於入味，彩椒只需稍微燜至，否則會過於軟爛