好吃的醬肉蓮子糉怎麼做美味好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘糉子真的是我們再熟悉不過了,每年端午節必吃,糉子的種類也越來越多,第一次接觸到醬肉蓮子糉,還是公司特意給員工準備的,非常好奇,因爲我平常吃的糉子都是素的,沒有吃過這種的,懷着好奇的心嚐了一個,確實與衆不同,肉香和米香滲到一起,美味。
主料
糯米 :1000輔料
芝麻油 :適量具體步驟
準備好食材
蓮子用清水浸泡好待用。
瘦肉切成大塊,肥肉切小塊,
用鹽,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,甜麪醬,雞精,芝麻油,攪拌勻,
醃製1--2天,(放入冰箱)
蘆葉用清水漂淨,放入開水煮開3分鐘,撈出,再用清水漂淨。
糯米淘淨,
放入醃製醬肉裏的醃汁,攪拌好,
如果味道淡,還可以再加些鹽,先抽攪拌一下。
取3張蘆葉,剪去頂部粗莖,折成漏斗狀,
先放入一小勺糯米,再放入一塊醬肉,2粒蓮子,
再蓋上一層糯米,
用手心托住蘆葉,把上層糯米輕壓平,
再把另一邊蘆葉蓋過去,如果還包不煮,在此處,可以加一片蘆葉,對摺過去,把邊角包住。
.在兩邊的尖角處,把蘆葉對摺好,這樣糯米不容易漏出來,
再把蘆葉折過另一面,手指也挪過去,捏住,這樣糉子不容易散開,
用棉線紮緊,打結。
剪去多餘的蘆葉,這樣,糉子就包好了。
取高壓鍋,放入糉子,加八分滿清水,
大火煮開上閥後,小火30分鐘,關火,稍微冷卻後,開啟高壓鍋,再加水至八分滿,
大火煮上閥,小火1.5--2個鐘頭左右即可。