糯米滋的做法大全

糯米滋是中華民族的傳統美食，它的口感軟糯香甜，是“中國式”的傳統甜品，常常受到廣大消費者的喜愛和讚美，男女老少婦嬰幼兒皆可食用。今天，我就來給大家講講糯米滋的主要做法和功效，配一本完整的糯米滋的做法大全。

糯米滋的做法大全

糯米滋是福建著名的漢族小吃。色澤潔白，口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡，口感會更好一些。將糯米粉、澄粉拌勻，加入開水，充分攪拌均勻。加入適量的冷水，和成麪糰備用。將和好的麪糰分割成20克大小的劑子，包入適量的餡心，用手搓成橢圓形的坯子。將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟，撈出後迅速放入椰絲中，滾粘上一層椰絲即可食用。

中文名稱:糯米滋

主要食材:糯米粉500克、澄粉50克

口味:口感軟糯

分類:福建著名的漢族小吃

方法一

原料

(1)糯米粉500克、澄粉50克、開水250克、冷水適量。(2)奶黃餡適量、椰絲適量·色拉油·鮮奶。

製作

取一小部分糯米用鮮奶活勻，入鍋內煮，煮到浮起即可。 2.取適量糯米粉加入到煮好的糯米糰中，加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖，活成團。餳15分鐘 3.餳好的粉團分成大小一致的劑子，用手把劑子壓扁，包入適量的餡料。我用的是綠豆餡。 4.用手儘量把它滾圓，外表粘上油，避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。 5.蒸鍋小火蒸15分鐘

方法二

主料：糯米粉150g，玉米粉20g，

調料：糖20g，水200ml，油一大勺，餡料：豆沙

做法

1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。

2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。

3．出來後就是這個樣子，將熟了的麪糰稍微攪拌一下（大約相當於和麪了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。

4．待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水，同樣是爲了防粘。

5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麪，等等。芝麻要事先炒過。

還有一個升級版本，是調麪糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。

至於餡料，發揮想像吧。

菜品特色

色澤潔白，口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡，口感會更好一些。

營養價值

因爲含鈣高，所以糯米滋有很好的補骨健齒的作用。春天乍暖還寒的日子裏，吃些糯米滋會起到禦寒、糯米滋的主要糯米的功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

按照上面的糯米滋的做法大全所出來的糯米滋又香又軟，口感特別好。簡直是飯前飯後的第一美食，但是要注意的事小孩子和胃不好的老人不要吃太多，因爲糯米不好消化。吃多了也容易肚子痛，一般來說吃兩個糯米滋也就夠飽一個下午啦。千萬不能貪吃哦！