蛇湯煮多久 - 蛇能吃嗎？

吃過雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉，羊肉這些非常常見的肉類，你知道蛇肉也可以吃嗎?北方人很少有人吃過蛇肉，蛇肉在廣東、香港等地是非常常見的，而且蛇肉有着非常好的強壯神經、延年益壽之功效，蛇的全身都是可以食用的，不過必須烹飪熟透，生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，且容易影響健康的方法。

一、蛇湯煮多久

最好是兩個小時。下面爲大家介紹幾種蛇肉的烹飪方法。

二、水蛇粥

原料：水蛇1～2條，苡米60克(粳米亦可)。

做法：將蛇剝皮去骨，取淨蛇肉切片。先將苡米淘淨，放適量清水，煮至爆開時，再加入蛇肉片同煮。煮成粥後，再放適量食鹽調味，以口味清淡爲宜。

特點：清熱除溼、健脾、防痱。

三、蛇肉串

原料：王錦蛇、黑眉錦蛇、眼鏡蛇(可選其一)肉段適量，胡椒粉、辣椒粉、薑末、蔥絲、陳皮等調味品各適量，黃酒可備一點。

做法：點炭火、支烤架，然後將醃製好的蛇肉串架於旺火上燒烤，直至烤熟爲止;也可自用家庭烤肉煲烤制。

特點：肉香味濃郁，是佐酒的上好佳餚，尤受年輕人的青睞。

四、香燜龍風翅

原料：蛇段250克，雞翅250克，素油60克，幹香菇4個，蔥、姜、蒜末各少許，醬油、食鹽、紅糖、黃酒各適量。

做法：香菇切成小塊備用，將油倒入鍋內熬熱，倒入蛇段、雞翅及蔥、姜、蒜末共同炒熱後，加水150克，醬油30克、白酒20克、紅糖15克、食鹽少許，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，以文火慢煮至蛇、雞翅能用筷子插穿時，加入香菇塊和浸泡香菇的水再煮，直至將水熬幹即可出鍋。

特點：香酥適口，老少皆宜，是冬令進補之佳品。

五、蛋煎蛇肉餃

原料：蛇肉茸(末)200克，雞蛋液200克，冬菇粒20克，薑末10克，生抽30克，白糖5克，精鹽、料酒、胡椒粉、香油各少許，肥膘肉約150克一塊，花生油50克。

做法：用調餡碗裝入蛇肉茸、冬菇粒、薑末、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，拌勻後備用。將雞蛋打入另一碗中，加入精鹽後用筷子朝一個方向打勻。把煎鍋燒熱，用肥膘油均勻地塗擦熱煎鍋，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入處理好的蛇肉餡，蛋皮拆邊包住肉餡，捏成餃子形，煎至兩面金黃後出鍋。剩餘的蛋餡全部放入鍋中加少許湯水、生抽、味精，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹後出鍋，淋上麻油，趁熱與煎餃一塊吃。

特點：蛋餃味鮮，形似餃子，令人百吃不厭。

蛇湯煮多久大家都知道了嗎?蛇肉對於所有人都沒什麼禁忌，男女老少皆可食用，但是夏天是不可以吃溫性的蛇肉，否則收不到解熱的效果，蛇肉含有很多穀氨酸，穀氨酸有增強腦細胞活力的效果，非常是和從事腦力勞動者食用，而且蛇肉與蛇皮之間會存有很多寄生蟲，需要剝皮洗淨烹飪熟透纔可以食用。