孕婦可以吃臘肉嗎 - 需要怎麼做
每年從臘月開始，每家每戶就開始準備臘肉過年了，有臘肉的年纔是完整的年。臘肉是透過各道程序醃製、各種調料醃製而成的。臘肉是很美味的一道食物，但是並不能說上是很營養的食物，所以很多孕婦想吃卻是不敢吃，那麼孕婦是否能吃臘肉呢？
一、孕婦可以吃臘肉嗎
孕婦應慎吃臘肉。臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均爲零。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。
另外臘肉是醃製食品，裏面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量; 所以當作調節生活的一個菜譜;臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。
二、孕婦吃臘肉的做法
（一）臘肉大白菜
主料：湘西薰臘肉(300克)、大白菜(300克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、蠔油(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)
製作方法：
1、大白菜掰掉老葉，洗淨瀝乾水，切成塊狀;紅辣椒去蒂和籽，切成細絲;蒜剁成蓉。
2、臘肉洗淨拭乾水，切成薄片待用。
3.燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內多餘的油。
4、大白菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身。
5、往鍋內添入1/4湯匙蠔油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開水炒勻入味，便可起鍋。
（二）臘肉炒莧菜
原料：臘肉、莧菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
做法：
1、將臘肉洗淨，放入盆中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼後切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗淨切成2寸長段。
2、坐鍋點火倒入油，油熱放入莧菜，加入鹽、雞精、煸炒熟後出鍋裝入盤中。
3、坐鍋點火放入油，油熱倒入臘肉片煸炒後放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。
提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生後即可。臘肉和莧菜分着炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。
（三）香芋臘肉煲
原料：臘肉、大香芋、椰奶、薑片、紹酒、鹽、香蔥
做法：
1、將臘肉、大香芋切片。
2、在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、薑片、紹酒，大火燒沸後，轉爲小火加蓋慢煲30分鐘。然後將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘。
3、最後加入鹽，撒入香蔥段即可。
孕婦可以吃臘肉嗎？雖然說臘肉透過各道工序之後營養價值有所流失了，但是如果孕婦想吃的話，還是可以適量一點吃的。臘肉鹽味比較重孕婦確實是不適合吃的，但是隻要掌握好烹飪方式，那麼也是可以將它的營養價值發揮吃來的哦，你知道了嗎？
