素菜的選單有哪些 - 中國飲食文化真的是太豐富了

現在的生活條件是越來越好了，基本上每天大家都是能夠吃到肉的，經常吃肉會有很厚重的油膩感並且營養也不是很全面，我們在飲食方面要注意葷素的搭配，今天就給大家講一講素菜的選單，其實素菜的種類非常多，口感也是很豐富的，一起來看看吧。

一、素菜的選單

素菜的選單有涼拌的蔬菜、瓜類、豆類及豆類的副產品等等都是屬於素菜，常見的素菜的選單有傷心涼粉、涼拌三絲、涼拌木耳、涼拌黃瓜、蔬菜沙拉、熗炒小白菜、熗炒油麥菜、酸辣土豆絲、青椒土豆絲、熗炒藕丁、豆角悶茄子、絲瓜湯、小菜豆腐湯、白菜湯等。素菜的菜品非常多，都是屬於維生素含量比較高並且脂肪含量少的食物，多食用素菜對腸道的蠕動有幫助作用，素菜還對人體的血液有很好的清除垃圾的作用。

二、常見的素菜烹飪方法

最常見的素菜主要是採用炒制的方法來烹飪的，比如說青椒土豆絲，先準備一個土豆、兩個青椒、姜蒜末、幹辣椒段、花椒粒等。第一步將土豆洗淨削皮改刀成細絲，準備一盆清水將切好的土豆絲放入盆內，青椒切成與土豆絲差不多的絲狀備用，燒一鍋水待水燒開後放入少量食鹽和食用油，將泡水的土豆絲撈到沸水內焯二十秒左右撈出備用，鍋裏燒油待油熱放入準備好的姜蒜末、辣椒段以及花椒粒炒制幾秒，加入青椒絲翻炒幾秒再將土豆絲倒入鍋中翻炒斷生後調味，調好味之後撒上適量蔥花即可出鍋食用。

食用素菜對人體有很多的好處，不僅是因爲素菜脂肪含量少，還因爲素菜的營養比較全面，並且食用素菜給人體的負擔比較小，當然飲食上需要注意做到葷素搭配，相信透過上面文章的介紹大家對素菜的選單都有了一定的瞭解了，大家可以在平時的生活中自己嘗試來炒制。