糖醋咕嚕肉在家怎麼燒
糖醋咕嚕肉大家都吃過沒？最早應該是在飯店吃的吧，其實這道菜是桂林的一種特色菜，主要是用裏脊肉和菠蘿以及白醋、糖等在一起燒，吃起來肉香滑嫩，酸酸甜甜非常好吃，尤其老人孩子都特別喜歡。今天小編就教大家在家制作咕嚕肉，相信你一定會喜歡的。
糖醋咕嚕肉在家怎麼燒
製作方法一
原料：
去皮半肥瘦豬肉300克、熟鮮筍肉150克、去殼雞蛋30克、辣椒25克、蔥段5克、蒜泥0、5克、精鹽1、5克、芝麻油0、5克、糖醋滷(用糖、白醋、精鹽、茄汁製成)250克、汾酒7、5克、溼澱粉40克、幹澱粉75克、花生油750克(實耗50克)。
1、將豬肉片成0、7釐米厚的片，在上面斜着刀輕輕刻上橫豎花紋，然後切成2、5釐米寬的條，再斜切成菱形塊，第六塊約重0、5克。筍和辣椒也都切成同樣大小的菱形塊。
2、肉塊用精鹽、汾酒拌勻，約醃15分鐘，加入雞蛋液和溼澱粉30克攪勻，再粘上幹澱粉。
3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至五成熟，把肉塊逐件放入，約炸3分鐘端離火口，炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐上，燒至五成熟，將已炸過的肉塊和筍塊一起下鍋，再炸約2分鐘呈金黃色至熟，出鍋瀝去油。炒鍋放回爐上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加蔥、糖醋，燒至微沸，用溼澱粉10克調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，淋麻油和花生油20克炒勻上碟便成。
菜品特點：色澤金黃，裹汁均勻，香脆微辣，略帶酸甜，促進欲。
製作方法二
材料
用料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋裏略炸，撈起濾幹油。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
製作方法三
原料：
去皮半肥半痩豬肉300克
熟筍肉150克
1. 豬肉洗淨切長片，肉面輕剞花刀後切塊, 用鹽稍醃加蛋清糊，沾幹澱粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關火2分鐘後撈出.
2. 待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.
3. 鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成
糖醋咕嚕肉就這樣做好了，是不是聽起來並不是很複雜，相反其實蠻簡單的。成品的咕嚕肉口味好，顏色好，是一道色香味俱全的菜餚，不管是家人吃還是親戚朋友來了作爲宴請的菜餚都是十分合適的。小夥伴趕緊跟着小編一起做做這道好吃的菜吧。
