菠蘿咕嚕肉(家庭版)怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
裏脊肉 :300菠蘿 :300
輔料
大紅浙醋 :適量番茄醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
1.選裏脊肉
2.菠蘿去皮切小塊備用
3.切成條狀,加生抽,鹽,糖,胡椒粉,黃酒
4.抓拌均勻
5.放入保鮮袋中,加入適量的幹澱粉,把口抓嚴實,裏面要留有空氣,用力搖一搖,
6.這樣做,幹澱粉拌的非常均勻,而且不浪費,手還不會髒
7.油溫七成熱,入鍋炸至定型撈出,然後再用七成熱的油溫炸至金黃色,表面酥脆爲宜
8.炸好的裏脊備用
9.備好大紅浙醋,這種醋特別適合做糖醋口的菜,味道好
10.鍋中放少量油,炒香蔥薑蒜末
11.放入醋、糖和番茄醬
12.倒入炸好的肉翻炒均勻
13.最後倒入菠蘿塊
14.翻炒均勻即可出鍋
炸裏脊時油溫要高些,這樣才能保證肉是外酥裏嫩