家常菜 - 菠蘿咕嚕肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菠蘿，加冰糖，加水，放入鍋內煮熟。撈出，晾一邊。

2. 裏脊肉切十字刀，用蛋清，胡椒粉，料酒，食鹽少許醃製20分鐘。把醃好的裏脊肉放入澱粉中，均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉，全部沾好備用。

3. 熱鍋下油，放入裏脊炸一次，等裏脊變了顏色迅速撈出來，待油溫升高再過過一遍，這樣二次重炸裏脊肉會很嫩，也不會出現夾生的現象。把炸好的裏脊撈在旁邊，控掉多餘的油。

4. 鍋裏放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒，炒均勻。放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可