削山藥的步驟是什麼 - 手癢了怎麼辦

來源：飄香吧 1.64W

山藥我們都知道，而且也有很高的營養價值，而且超級無敵的好吃，你知道山藥怎麼做好吃嗎。我是經常做菜吃，但是我們經常會遇到這樣的問題，就是削山藥的時候手容易癢，那麼削山藥的步驟是什麼，那麼今天就來探究一下削山藥的步驟是什麼？手癢了怎麼辦？

一、削山藥步驟/方法

1.削山藥皮有時候確實有很多的人受不了這個癢，因爲是上面有一層粘粘的，這種東西對人的面板是有刺激的，黏液裏含植物鹼，接觸面板會刺癢，其實是可以帶上手套的，這樣就不會直接面板了。

2.如果削完之後會覺得癢就用醋在手上洗一下，整個手都澆一遍，這樣面板就不會那麼癢了，或是用淡的鹽水清洗一下手也會好很多的，因爲是這種癢實在是讓人太難受了，一定要做好防護措施。

3.在削之前用鹽擦一下手，再在溫水裏泡一下，這樣削過後就不會再癢了，在米水裏泡一下的效果是最好不過的了，醋也是個不錯的選擇，用醋泡過之後不要馬上洗了，否則效果會不是很理想。

山藥是薯蕷科植物薯蕷的塊莖。新鮮山藥切開會有粘液，其中的蛋白和薯蕷皁甙會刺激面板引發接觸性皮炎(Contact

Dermatitis)，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的話還可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。

有些人很敏感，邊切山藥就邊感到手癢，有些人則過些時間纔會有反應。手發癢時不要用水洗，這樣只會讓你的手更癢。

二、手癢後你可以這樣做

1.抹醋

先將手上黏液洗掉，在手上均勻抹上醋，酸鹼中和的原因，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失。

2.火烤

由於易引起過敏的皁甙比較怕熱。切完山藥後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。

3.泡熱水

同樣，將手放入熱水泡5分鐘，也就不癢了。

4.搓米

把手放在大米里反覆地搓，也能緩解搔癢感。如果你對山藥會過敏，在動手處理山藥前，不妨帶個橡膠手套，或在手上套個保鮮袋，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質。很多蔬菜和水果也都可能使人過敏，如芒果、鳳梨、某些柑橘、黃瓜、獮猴桃等等。在處理這些蔬菜水果等植物性食物時要當心，儘量避免直接接觸;如果不小心接觸了，並且有不適反應，應及時就醫。