豆腐怎麼做湯

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，它的主要食材是豆類食品，應該說主要是黃豆，黃豆中的脂肪含量是非常低的，而又含有大量的蛋白質等營養元素，這就對我們人體是非常好的了，那我們介紹一下豆腐怎麼做湯。

豆腐怎麼做湯

1、番茄豆腐湯的做法

用料：內酯豆腐(嫩豆腐)、番茄、小蔥、鹽、油、黑胡椒

番茄、豆腐切小塊，小蔥切成蔥花熱油鍋下番茄炒出汁水，倒入熱水煮沸後再煮5分鐘豆腐下鍋，慢慢推動，加鹽調味稍微燉煮一會就可以起鍋，撒上黑胡椒和蔥花即可。

2、酸辣豆腐湯的做法

用料：雞蛋1只、香菇8朵、豆腐4分之1塊、白糖極少、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油少量、胡椒粉少量、水澱粉小半碗

豆腐切小塊，放鹽水中泡10分鐘香菇煮兩分鐘後切絲少量油炒蔥花，加香菇略炒。加開水。加入生抽一勺，香醋一勺。一點點糖。辣椒油半勺。煮兩分鐘後加入豆腐。煮開後加胡椒粉。加鹽。打一個蛋花，淋入水澱粉，關火。灑一點香菜。

3、韓式豆腐湯的做法

用料：內脂豆腐400g、蝦仁200g、雞蛋1個、味極鮮1湯匙、芝麻油2湯匙、植物油2湯匙、辣椒麪5湯匙、白洋蔥半頭、小蔥10g、配菜(西葫蘆等)適量、蒜蓉10g、鹽少許

1）植物油，芝麻油入鍋燒香，加入小蔥、洋蔥翻炒

2）加入蝦，正宗的是加豬肉，翻炒

3）加入辣椒麪，控制火候，不要拔鍋了

4）加入水或雞湯，煮開

5）加入配菜、豆腐(繳碎)煮開

6）轉小火，熬至湯汁較粘稠，下入雞蛋。就大功告成嘍!

7）如果有石鍋，直接用石鍋做，豆腐會扒在邊緣更好吃嘻嘻

8）開着辣，喝着並不覺得，呼嚕嚕幾碗下肚，才感覺嘴辣辣的，已然變成了香腸嘴。初春的季節喝這個很舒服。

4三鮮豆腐湯的做法

用料：嫩豆腐4塊、新鮮的蝦8只、西紅柿1個、蔥1條、蝦皮50g、豬骨湯500毫升、雞精1小勺、鹽適量

1）把所有食材準備好，西紅柿提前用開水煮一分鐘把皮剝掉切成塊，豆腐切成小方塊，蔥切碎、蝦皮洗乾淨瀝乾水分。

2）鍋裏先放入大骨湯燒開，先倒入蝦皮和西紅柿去煮3分鐘調味!

3）然後就放入蝦再放入豆腐一起開大火煮八分鐘，放入一小勺雞精和蔥花、鹽調味!豆腐比較嫩要用勺子輕輕舀起來!

5、鯽魚豆腐湯的做法

用料：鯽魚2條、姜5片、蔥4根、料酒少量、豆腐1塊、油3湯匙、鹽適量、開水多量

1）挑大小適中的鯽魚，讓店家殺好去鱗去腮，回家洗淨，去魚肚裏的黑皮，控幹水份，可以用廚房紙擦乾。豆腐切塊，姜切片，香蔥3根打結，留1根切蔥花在最後撒上去。

2）熱鍋倒油，放薑片爆香，再放入鯽魚煎至金黃色，翻面同樣煎至金黃色。煎可以去腥和定型，不被煮爛(最好用不粘鍋，避免煎的過程中被破壞，翻面的時候動作要輕哦!)

3）煎好後倒入開水，多加一些，超過魚身2釐米左右，因爲要大火熬，避免途中水不夠添加。放入蔥結，倒入少量料酒，大火燉煮15分鐘。

4）開蓋，這時候湯已經變白了，加入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。剩3分鐘的時候撒少許鹽，蓋上再燉一會兒就好啦!

5）盛出後撒上一層蔥花提味又美觀，鯽魚豆腐湯??大功告成啦!

以上內容就是對豆腐怎麼做湯這個問題的回答，其實用豆腐做湯是非常好的一種食用方法，因爲我們平時吃豆腐一般都是煮着吃或者是配合其他蔬菜炒着吃，而熬湯的話，是可以充分把豆腐裏邊的營養價值發揮到最大，對我們人體健康是最好的。