蜂蜜的存放是有很多講究的

蜂蜜我們大家都知道，那是蜜蜂在一些開花的植物中採到的花蜜，經過蜂巢的釀造而產生的一種食材。蜂蜜的製作方法有很多，比如說蜂蜜，蘿蔔可以幫助我們治療消化不良。百合蜂蜜也可以緩解睡眠症狀等等，那麼蜂蜜的儲存你又知道多少呢？

一、蜂蜜的存放

蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

二、蜂蜜可以放冰箱嗎

能放，但溫度不要過低，0度以上儲存。蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以爲蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之後又浪費食物，實在讓人大呼可惜!

三、蜂蜜能儲存多久

正常情況下蜂蜜能儲存很長時間，但是這裏對蜂蜜的質量和存放環境都有特別的要求，蜂蜜的成熟度越好，波美度越高，它的儲存時間也就越長，那些加入其他物質或者一些化學原料的蜂蜜加工產品，是不能儲存太長時間的。

以上是家庭儲存蜂蜜的方法，只要掌握以上幾點，您買的蜂蜜可以放好多年不會變質，不過我想您是不會等那麼長時間才吃的，對嗎?還有一點，蜂蜜在常溫下儲存即可，不用放到冰箱中儲存。

四、開水沖泡會破壞蜂蜜營養成分

研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

看了上述內容，蜂蜜的存放還是有很多講究和說道的。其實每一種食材的儲存方法都有其特性，而且如果儲存得當的話，纔會進一步使營養不會流失。不過蜂蜜還是要吃新鮮的，最好因爲新鮮的蜂蜜不論是從色香味還是口感來說，品質都是最上乘的。