龍蝦怎麼挑選呢 - 要注意什麼

小龍蝦大家再熟悉不過了吧，夜啤酒大排檔夜宵的必備神器！不過我們在外面吃怎麼都有點兒小貴，而且衛生和味道方面不一定會滿意。所以有些大廚和熱愛生活的人們喜歡自己在家做小龍蝦但是龍蝦怎麼挑選呢？下面由小編爲大家詳細講解。

龍蝦怎麼挑選

1.龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。

2.我們挑選龍蝦要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果你發現龍蝦的肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質很不錯，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

3.我們選擇龍蝦的時候也要注意一下味道，一般來說龍蝦是一種比較潔淨的生物，不會有很大的異味，如果你聞到龍蝦身體有異味的話，那麼就不能選擇。

4.菜市場裏面的龍蝦良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大家在挑選龍蝦的時候，要觀察龍蝦的活動情況，越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，這樣的龍蝦味道和口感一流。

5.我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越爲上品。

6.我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越爲上品。

7.另外我們要觀察龍蝦的不同情況，大家要看一下雄蝦腹部的管狀交接器，如果這個交接器爲白色，而且堅硬骨質化，那麼說明表明該蝦已性早熟，不易購買，雌龍蝦如果腹部有紅蓋，也不易購買。

8.龍蝦的質量好不好，我們還要看龍蝦的可以看一下龍蝦的觸鬚和複眼，如果這兩個地方明顯突起，那麼說明十分的新鮮，如果觸鬚已經下垂，複眼也凹陷，很可能是死了很久的龍蝦了。

介紹了這麼多相信大家對龍蝦怎麼挑選和小龍蝦的一些特性有了一定的瞭解和認識。大家不妨想想，有親朋好友來家，我們能親自去菜市場挑選，然後處理得乾乾淨淨，再拿出自己的手藝把小龍蝦做得美美的呈現給大家，心裏一定美滋滋吧。爲了美好的生活行動起來吧！