肘子怎麼做好吃 - 你知道嗎

我們都知道醬肘子是一道非常受歡迎的菜，深受很多男女老少的喜愛。前幾天小編突然想吃這道菜就自己在家試了一下，做出來的味道果然非常不錯。醬肘子讓人看一眼就讓人食慾大增，忍不住想要咬上一口。那麼醬肘子怎麼做才能做的好吃呢？

肘子怎麼做好吃，你知道嗎

以下就是肘子怎麼做好吃的一個好辦法：剛市場上中買到的豬肘如果需要儲藏很久的話，可以拿一把刮刀把豬肘中的骨頭弄掉，颳着乾淨點，在它表面塗上少一點點的黃酒，弄上袋子自己儲存好，凍着就好了。夏天是吃醬肘子的最好時間，天氣熱，涼肘子吃起來不會有油膩感，滿足了人們了。北京特色的醬肘子的一種製作方法，100千克的普通肉，食鹽4千克，桂皮200克，姜300克，大料100克，糖色0.5千克，料酒0.5千克，花椒100克。這些就是它的材料。

原料：豬的肘子1個(1.5千克)需要的調料：鹽30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。

1、 把精選好肘肉洗淨外表的毛弄乾淨然後再和調料下鍋用大火煮一小時，煮到鍋中出油之後，再把豬肘子肉撈出來，再用水沖洗，記住一定是涼的，然後把鍋裏面的油弄出去，再弄鍋裏面，然後把鍋最底下的小肉渣清理乾淨。

2、 把煮好的豬肘肉放進之前的鍋湯中，再開火煮個它應該差不多一個小時左右，在下一步把火關小一點去煨一個小時，把豬肘肉裏面出來的油再進去肉裏面，最後把它撈出來就可以了。

3、 炒糖色，炒鍋放清水30克，白糖，熬成糖色，倒入剛燒開的開水，把肘子放進煮的鍋裏繼續燒。煮豬肘子的鍋裏面的誰一定是要燒開，炒好的糖色也要煮開，這樣纔算可以了，不然不容易肘子弄上色。

4、 美味又好吃的醬肘子貯藏在冷凍室十幾天，就可以敬請的享用肥而不膩的大肘子，皮厚、筋多、膠質豐富，入口即化的肘子皮了。

要注意有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

那麼上述都是小編自己在家對醬肘子怎麼做好吃的一個總結，做法和原材料的要求都已經在上文詳細介紹，而這些都需要每一步調整配方的比例，纔可以做出大家自己的不一樣的醬肘子，看了趕快去做做看。相信大家一定會對自己做出的醬肘子滿意！