涼拌木耳的做法有哪些

木耳是家裏常吃的食物，這是一種在腐朽的樹上長出來的食物，但其實也是有一定營養的，而且味道還很不錯，所以也還是比較討人們的歡喜，大家對木耳的評價還是很高的，木耳有很多種做法，它可以炒着吃，煮火鍋，還可以涼拌着吃，因此很多人對它是偏愛的。

涼拌木耳的做法有哪些

一、做法一

原料：幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。

2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁

4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

二、做法二

原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

2、中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥薑蒜切末放小碗裏，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裏，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

三、做法三

原料：木耳。調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。

2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。

3、將木耳開水燙一下,撕好。

4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。

四、做法四

原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。

1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗淨，控幹水分備用。

2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。

五、做法五

原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿蔔。調料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，幹辣椒泡的水，涼拌醋。

1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

六、做法六

原料：油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。

1、準備好所用食材。

2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。

3、大蒜去皮，剁成蒜泥。

4、香菜和辣椒切成小段。

5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

6、撈出過冷水後瀝乾。

7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。

10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。

12、倒入料汁調拌均勻即可。

木耳着一種在市場上比較受人們喜歡的食物在某種層次上是有一定的道理的。不說其他的，至少它有很多種做法，可以炒，可以燙火鍋，還可以涼拌。並且在夏天吃涼拌木耳也是很不錯的選擇。涼拌木耳的做法其實也有很多，佐料放的不一樣味道就不同。