木耳涼拌的做法大全有哪些

木耳一款菌類它的營養豐富，市面上有銷售新鮮的木耳及幹木耳，大家最好就是買用乾的木耳，回家泡發後來製作涼拌。涼拌菜在夏天吃感覺非常的爽口。下面小編就介紹一下關於木耳涼拌的做法大全，大家可以在家裏嘗試着製作一下，吃着新鮮美味的涼拌菜真的覺得很舒服哦。

一、木耳涼拌的做法大全之做法一

(一)步驟準備材料

1.在做涼拌木耳的時候，需要準備的材料有木耳幹、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

(二)泡發木耳

1.在超市購買木耳干時，應該要注意儘量的選擇小一些的木耳幹，因爲這樣的木耳乾肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃;

2.所以儘量的去挑選小一些的木耳幹，木耳放進涼水裏面泡發，大概浸泡三十分鐘左右，雖然只需要十分鐘左右的時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長一些，能夠讓木耳的口感更好更加軟。

(三)準備配料

1.把香菜清洗乾淨以後切成小段裝在盤子裏面備用;

2.小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。

(四)木耳焯水

1.木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍，把木耳清洗乾淨，其實在木耳裏面也會有比較多的髒東西，所以還是應該要認真清洗;

2.木耳清洗乾淨以後放進鍋裏面焯水，一般等到鍋裏面水燒開了以後才把木耳放進去，一分鐘左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裏面瀝乾水分備用。

(五)拌木耳

1.把木耳裝在乾淨的碗裏面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻;

2.加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。

二、木耳做法大全之做法二

材料

幹木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法

1.木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。

2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

3.將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

4.將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

木耳涼拌的做法大全的做法有很多，但是小編只是選了其中一個最常用的方法來做。這種方法不僅做出來的涼拌菜既簡單又好吃。大家只要認真看一看就會哦。木耳還可用來炒肉片、做湯都是讓人十分有食慾的菜餚哦。如果能買到野生的木耳就會更好。