涼拌木耳洋蔥的做法

不知道大家在夏天的時候與沒有這樣子的感受，那就是覺得自己渾身上下都熱得不行，價值是沒有一點食慾，什麼都不想做，什麼都不想吃，就只想躺在空調或者是風扇底下舒舒服服的。每每這種時候，熱菜就不受大家喜歡了，反而是涼拌菜更好。

涼拌木耳洋蔥的做法

一、涼拌黑木耳

材料：黑木耳，黃瓜，大蒜，香蔥，芝麻，鹽，味精，麻油

做法：

1.水發黑木耳，將黑木耳根蒂去掉、雜質、洗淨，放入開水中氽一下，撈起瀝乾水分，盛在碗內；

2.加入黃瓜絲、蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油，拌勻即可

二、涼拌洋蔥鮮鮭

材料：鮭魚生魚片，洋蔥，碗豆嬰，細柴魚花，水，味淋，柴魚片

做法：

1.洋蔥切細絲狀，再沖水洗淨以去除辛嗆味後瀝乾水分；碗豆嬰洗淨；鮭魚生魚片切成長條狀備用。

2.沙拉醬汁(1)中的材料以小火煮開後，加入柴魚花隨即熄火，待冷卻後濾，再醬加入黃芥末仔醬攪拌均勻。

3.依序將作法1中的鮭魚生魚片、碗豆嬰、洋蔥絲擺入盤中，再灑上細柴魚花，食用前淋上2的沙拉醬汁即可。

三、涼拌剁椒木耳

材料：黑木耳，剁椒醬，幹腐皮，小蔥，蒜，姜，醋，黑胡椒粉，糖，白芝麻

做法：

1.黑木耳泡發，加少許澱粉，浸泡3分鐘左右，洗淨瀝乾水分，腐皮用清水泡軟

2.鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右，撈出瀝乾水分，放入一隻大碗中

3.關火，放入腐皮，利用餘熱將腐皮燙熟，過冷水後，撈出瀝乾水分

4.蔥、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中

5.加入剁椒醬

6.加入糖和黑胡椒粉

7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右

8.吃之前撒上白芝麻，拌勻即可

四、洋蔥拌鮪魚

材料：罐頭鮪魚1罐，洋蔥碎10公克，青豆仁30公克，玉米粒30公克，小蕃茄3個，洋蔥絲30公克，美乃滋50公克，胡椒粉少許，鹽1/4小匙

做法：

1.青豆仁、玉米粒分別放入沸水中汆燙，撈出放涼；小蕃茄切丁，備用。

2.將美乃滋、胡椒粉、鹽混合攪拌均勻後，然後再放入罐頭鮪魚、洋蔥碎拌勻。

3.作法2中放入作法1的材料拌勻，再加入洋蔥絲即可。

當然了，適合夏天的涼拌菜不僅僅具有涼拌木耳洋蔥這兩種，也還有其他的。但是，除了要推薦給大家這兩種吃法外，還要把一些注意事項告訴大家。選擇食材的時候，一定要選擇新鮮的，在處理食材的時候也要洗乾淨，製作涼拌菜的器具也要先泡。