肉類的醃製及煮制方法 - 並不複雜

肉的烹飪方式有很多種，其中一些烹飪方式需要事先將肉類醃製一下，這樣肉的口感和味道會更好一些，但是很多人對於肉類的醃製方法以及燒法並不是很瞭解，以至於沒有辦法以及來進行烹飪，所以接下來小編會向大家介紹一下肉類的醃製及煮制方法。

肉類的醃製及煮制

一、肉類的醃製

1.首先我們需要準備適量的五花肉和食鹽，將五花肉切成大小差不多的塊狀，把五花肉清洗乾淨。

2.將食鹽均勻的塗抹在五花肉的表面，把五花肉放入到一個乾淨的碗裏面，保證碗裏面是沒有多餘的水分的，然後用保鮮膜將碗口封起來。

3.如果是天氣比較熱的時候，需要把五花肉放入到冰箱當中冷藏，醃製大概一天左右的時間就差不多了，冷藏室爲了避免五花肉發生變質的問題，如果冬天的時候，也可以室溫儲存。

4.將五花肉用繩子綁起來，然後放在一個陰涼通風的地方進行晾曬，大概晾曬5到7天左右的時間，一定要隨時關注一下天氣的變化情況，以免五花肉花生髮黴的問題，醃製好的五花肉，如果不及時吃的話，最好可以放到冰箱的冷藏室中儲存，這樣可以儲存的時間更長一些。

二、肉類的煮制

1.醃肉蘿蔔乾

需要準備一些蘿蔔乾，醃好的肉類，辣椒，花椒等材料。將醃好的五花肉切成大小差不多的片狀，蘿蔔乾需要提前在水裏面浸泡一下，然後把其中多餘的水分擠幹，等油鍋熱了了以後，放入花椒和幹辣椒，等炒香了以後，把蔥薑蒜放入爆炒，同時放入蘿蔔條，醃肉，醬油和鹽，稍微炒一下就可以吃了。

2.鹹肉燉土豆

首先需要準備一些新鮮的土豆，如果是發芽或者發黴的土豆都是不可以吃的。將土豆清洗乾淨以後，把土豆皮削去，將土豆切成大小差不多的塊狀，將醃肉切成小塊，用清水洗乾淨，將醃肉放入到鍋裏，往鍋里加入半鍋左右的水，適量的料酒，水煮開以後，放入土豆，小編個人認爲土豆煮的時間長一點，酥軟一點會更加好吃，等土豆煮軟了以後，往裏面加入少量的鹽，因爲醃製的肉類食物當中已經有鹽分了，這樣鹹肉燉土豆就做好了。

肉類的醃製及煮制方法是很多的，以上向大家介紹的只是其中的一部分。醃製的肉類味道是很不錯的，而且製作的時候，可以和很多的食材進行搭配，醃肉可以和大部分的蔬菜一起炒，也可以和蘿蔔乾一起炒，因此受到很多人的喜愛。