怎麼醃製牛排 - 最簡單醃製牛排的方法

相信許多朋友們都有吃過牛排，特別是喜歡吃牛排的食客朋友們。牛排確實有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃牛排，還喜歡配一些其他食物比如意麪。那麼問題來了，怎麼醃製牛排？一起來看看最簡單醃製牛排的方法吧。

怎麼醃製牛排，最簡單醃製牛排的方法

一、醃製牛排的材料

醃製牛排時要準備原味西冷牛排兩百克，黑胡椒粒和食用鹽各準備一些，再準備一些蒜瓣和洋蔥，要把準備好的蒜瓣切碎，洋蔥也去皮以後切成小丁的樣子。

二、牛排醃製的做法步驟

1、把準備好的希臘原味牛排帶包裝直接放入清水中解凍，等牛排全部變軟以後，，掉包裝，用清水多洗幾次，洗淨牛排中的血水，然後去掉水分備用。

2、用鬆肉錘兒把洗好的牛排敲鬆讓它的肉質變得鬆軟鮮嫩，然後再把處理好的牛排放在盆中，加入準備好的黑胡椒粒和食用鹽，再加入準備好的蒜末和洋蔥末進行醃製，加入這些調料以後，一定要讓它們均勻的分佈在牛排的兩面，這樣才能讓牛排入味均勻。

3、牛排在醃製的過程中要經常翻面兒，醃製的時間應該在4到5小時。牛排醃好以後可以直接入鍋煎制，煎制時需要提前在平底鍋中放黃油加熱，後才能把牛排入鍋，用中火煎制煎的牛排兩面金黃以後，要馬上取出，以免牛肉變柴，大家好以後直接裝盤加入其他配料就可以直接食用。

三、方法技巧

1、首先，做牛排，得有塊好的肉。國產所有牛肉都悲劇，都無法做牛排。因爲無論做幾成熟，單純煎一下是絕對咬不動的。建議用USDAPRIME級的AngusBeef或者WagyuBeef.這些現在國內市場都可以買到了。如果按照樓下朋友說的，直接菜場買塊肉來做，絕對是悲劇的。

2、其次，中國買到的這些進口牛肉都是冰凍的。如果是一片片買，那麼事先讓店家給切好。如果是自己買一整塊牛排肉，那麼需要自己切片。

3、厚度保持在2.5-4cm，一般都是3cm一塊的。不要像超市那種，一片才1CM，1.5CM厚，那種一煎就全熟，內部根本不會多汁。

4、再者，把冷凍牛排先放冰箱冷藏庫內10小時，這叫自然退冰。然後再把牛排放在房間室溫下1小時，讓牛排中心溫度提升。牛排千萬不要凍着就煎，不要去洗，不要泡水!!!

5、接着，可以分醃製和不醃製兩種。

6、不醃製的，就用廚房紙擦乾表面水分，表面撒上足夠的鹽和黑胡椒碎。鹽要用粗粒海鹽或岩鹽。黑胡椒要用顆粒現磨的。鹽要撒的偏多且不均勻一些。然後倒上適量橄欖油抹勻。這樣就可以等待下鍋了。

7、醃製的，牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫靜置30-60分鐘。下鍋前再放鹽。

以上就是關於“怎麼醃製牛排，最簡單醃製牛排的方法”的全部內容，相信大家看完之後對醃製牛排有了一個更加全面的認識和了解，特別是肉食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，牛排雖然是個好東西，還需合理搭配其他食物才能飲食健康。