水煮河蝦怎麼做 - 記住這幾個要點

水煮河蝦是河蝦爲主要食物的家常菜，水煮河蝦鮮美，肉嫩，營養價值高。但水煮河蝦並不是像大家想的那樣用水煮熟就可以的。水煮河蝦製作簡單，但有一些小竅門，能夠讓這道簡單的菜更加好吃。快快仔細閱讀下面的文章，把這些小竅門記下來罷，讓你的水煮河蝦大不一樣。

水煮河蝦怎麼做，記住這幾個要點

一、水煮河蝦小竅門

1.用清水煮的話，水煮河蝦可能會有些許的魚腥味，我們要做的是在清水中加入一些姜，幹辣椒和少許生抽。要記住，生抽是水燒開後加入的。這樣的水煮河蝦。就多了一絲風味，還少了許多河蝦自帶的土腥味。

2.如果有的朋友不喜歡蔥姜，或者給小朋友吃不能加辣椒，那麼就在水煮的時候加少許料酒，也能去除河蝦的腥味。煮熟後可以用河蝦蘸少許的醬油。這樣做出來的水煮河蝦也一樣的好吃，而且更少的調味料，適合口味清淡的朋友和小朋友食用。

二、河蝦的挑選

1.在菜市場選取蝦的時候我們可以從河蝦的色澤進行判斷，正常的河蝦爲青綠色整隻蝦的顏色統一，身體半透明。如果顏色偏紅，或者有白色斑點則建議不要購買。

2.健康正常的河蝦在手裏，感覺蝦殼較硬，沒有黏膩的感覺，有彈性，蝦很有活力活蹦亂跳，而且肉質緊實，健康的河蝦眼球爲圓形，黑色有光亮。

3.正常的蝦聞起來也有腥味，不要擔心有腥味的蝦就是不新鮮的，但如果聞起來有些臭味或者其他異味，那麼就是變質的河蝦了，不要選擇購買。我們要對食材嚴格把關，河蝦本身是極具營養的食材，但如果選到了不新鮮或者已經變質的蝦對身體有損害。

河蝦營養豐富，而且肉質容易消化，對身體虛弱以及病後需要調理身體的人是非常好的食物。河蝦中的營養物質對心臟也有非常好的調節作用，能夠保護我們的心腦血管系統，還可以減少血液中的膽固醇，水煮河蝦是最簡單，又最能保留河蝦營養的烹飪方式。