老了的秋葵 - 還能不能吃呢？

提到秋葵大家一定不會對此感到特別陌生吧，秋葵因爲好處多多口感也十分好，而廣受人們的喜愛和青睞，加之做法多多，因此成爲人們日常餐桌上隨處可見的一道寵兒，那麼，老了的秋葵，能不能吃呢？老了的秋葵，營養價值和口感又會如何呢？一起看看吧。

一、老了的秋葵

秋葵老了還能吃。秋葵其實和辣椒一樣鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖然老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但只要找對吃法同樣也是寶。對於不是太老的秋葵可以用來煲湯，還可以切成片曬乾用來泡茶喝或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，非常好喝而且養生。但老秋葵不建議直接食用，以免消化不良。

二、嫩秋葵怎麼挑選

1、長度

秋葵越小越嫩，長度5～10釐米爲最好(人的中指一般長約8釐米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。

2、軟硬

秋葵用手輕輕捏感覺不發硬有點韌度爲好，越硬說明越老，太老秋葵吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。

3、外觀

秋葵以自然鮮綠色或帶點嫩黃色爲好，表面皺縮或褪色的已不新鮮，顏色發暗發乾則老了，表面有一層細毛是鮮嫩的標誌。

4、味道

秋葵有一股自然的清香說明很新鮮，就像下雨時能聞到青草香味一樣，老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。

三、老秋葵怎麼做好吃

1、煮湯

秋葵老了果莢會纖維化，全是老筋，外殼也很硬，根本不能炒來吃了，但可以用來煮湯喝，如排骨湯、燉雞湯等。

2、磨粉

老秋葵的數量多話可以曬乾再磨成粉末，再放些麪粉做成餅子當零食吃，也可以放點糯米做糯米粑粑吃。

3、冷飲

老秋葵放一些紅糖煮水，也可以加些其他的配料做成糖水，可以熱喝，也可以放在冰箱冷凍了喝。

4、煉油

老秋葵可以用來煉製成秋葵油，那可比任何油要有營養，而且有獨特的清香味，在做涼拌菜時倒上一些味道特別香。

5、泡茶

把老了的老秋葵仔細切成段狀備用，然後放在一個大杯子裏，在杯子裏放點開水，等開水涼了之後可以直接喝，也可以涼了後放在冰箱裏冰鎮一下拿出來飲用，能美容、提神。

老了的秋葵，到底還能不能吃呢？嫩秋葵怎麼挑選呢？老秋葵怎麼做好吃呢？相信不少喜歡吃秋葵的朋友們在日常生活中都會有這樣的苦惱吧，不慎挑到老秋葵或者秋葵變老了應該怎麼處理等等，在看完以上的介紹之後這些問題可以說是迎刃而解了哦。