每日的清淡營養早餐治癒你一天的好心情

早餐是人一日三餐中最重要的一餐了，既要營養又要健康，最好是還能很美味。一頓好的營養早餐可以讓你一整天都精神滿滿，活力四射。即使一日之際在於晨，卻還是有很多人忽視早餐的重要。在中醫理論中，早上七點到九點正是胃經工作的時間，不吃早飯極其容易傷害到胃。

那麼我們該如何吃清淡營養早餐呢

一、什麼是好早餐

科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60，穀類食物在其中所佔的比例是最大的。要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。邊走邊吃對腸胃健康極爲不利，同時也不利於食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。用零食充當每天三餐中最重要的早餐，非常不科學。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。水果早餐缺營養，爲了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物)，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏，是不可取的。

二、科學早餐的食物類別

1.以提供能量爲主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麪包、饅頭等。

2.以供應蛋白質爲主的，主要是肉類、禽蛋類食物。

3.以供應無機鹽和維生素爲主的，主要指新鮮蔬菜和水果。

4.奶類與奶製品、豆製品。

三、各類食物的具體內容

1、穀類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻着吃比單吃一種好。

2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。

3、魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。

4、奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2。

5、油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

在城市裏來回奔波的年輕人大多數都會選擇不吃早飯來換取更多的時間去睡覺，但事實上這種做法根本沒有任何的好處，除了把自己的胃弄出各種各樣的毛病，這大概也是近年來爲什麼年輕人胃病增加的原因吧。其實一份清淡營養早餐在很大程度上在清晨給你工作生活的動力。