綠豆芽的做法

綠豆芽是生活中一種再常見不過的蔬菜了，不僅菜市場上隨處可見，自己家裏面也可以養殖，並且它的烹飪方法多種多樣，味道也很鮮美爽口，口感很佳，廣受大家的喜愛。那麼今天，小編就爲大家介紹幾種簡單易學的綠豆芽的做法。

綠豆芽的做法

1、綠豆芽炒韭菜

主料：綠豆芽200克，韭菜100克，

調料：豌豆澱粉5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法：將綠豆芽洗淨，瀝去水;韭菜洗淨，切成3釐米長的段;鍋內加油燒熱，放入姜(切)絲熗鍋;放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒;再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻;烹入醋，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。

2、綠豆芽拌海帶

主料：海帶(鮮)200克，綠豆芽200克，

調料：鹽5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

做法:海帶洗淨，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼;海帶切成5釐米長的絲，放入盆內;綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝乾水分;倒入海帶絲的盆內，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即成。

3、綠豆芽炒肉絲

主料：綠豆芽200克，瘦豬肉150克，

輔料：粉絲50克，

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆澱粉5克

做法：將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝乾水;細粉絲用溫水泡透，瀝淨水;豬肉洗淨，切成細絲，用溼澱粉10克(澱粉6克加水)抓勻上漿;鍋內加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱;放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。

4、蒜拌綠豆芽

主料：綠豆芽300克，

調料：鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克

做法：綠豆芽的根鬚摘去，清洗乾淨;放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝乾水後裝盤;蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中;再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。

5、素炒綠豆芽

綠豆芽洗淨，尖椒去辣筋後切絲，切好蔥花，蒜末備用。鍋中加少許底油，待八成熱時，下蔥花熗鍋，緊接着倒入尖椒絲，略微翻炒後倒入洗好的綠豆芽，繼續翻炒。加人花椒麪、少許醬油調味，放鹽，翻炒均勻後加入米醋，翻炒兩下最後加入蒜末、雞精炒勻。

以上就是小編爲大家精選的幾種簡單又易學的綠豆芽的做法。綠豆芽以其清脆爽口一直被大家喜愛，而且不同的烹飪方法做出來的綠豆芽都很美味，因此，我們可以掌握更多綠豆芽的烹飪方法，用幾分鐘的時間製作一道道好吃的綠豆芽吧!