自己怎麼發綠豆芽 - 吃豆芽有什麼營養

中國的節令頗多，每個節令都有其獨特的魅力。但是，總有事物可以打破常規。比如，在寒風中欣欣向榮的綠豆芽。自古以來深受人喜愛，爲寒冷的冬天帶來一抹綠色。“不甘囤內寂無聲，浸水升溫大整容”說的就是綠豆芽。既然， 這麼多人都喜歡它，那就讓給我們一起看看它是怎麼生長的。

—、自己怎麼發綠豆芽

首先，把豆子清洗乾淨，注意把全部漂浮的豆子去除。漂浮的都是未成熟或者已經壞了的豆子，發芽率極低。然後，準備一個大的塑料盆，鋪一層5釐米厚度的乾淨沙子。最後，將洗淨並泡膨脹開裂的豆子均勻鋪在沙子上，不宜過多，否則容易壞豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度1釐米即可。其次保證每天澆水數次，保持溼度，但不能讓水分滯留，數天後豆芽即可拱出，洗去沙子即可。

二、吃豆芽有什麼營養

綠豆芽，即綠豆的芽，爲豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的營養價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆芽在中國芽菜消費中佔比最大，口感好，營養豐富。芽菜以鮮活的形式上市，極富脆性，含有豐富的VC，是人們生活中不可缺少的食品原料。

近年來，中國芽菜產業發展迅速，從作坊式發豆芽方式逐步轉爲工業化規模生產，出現了大量日產50～100 t的芽菜工廠，所以大家可以放心大膽的吃吧。

對於我們來說，綠豆芽的出現給我們帶來了新的生機。以上就是關於自己怎麼發綠豆芽的具體做法以及它的用途和作用，很多的小夥伴聽後可能還很陌生。那麼，有機會可以自己試做。在其中，會體會到很多樂趣。關於綠豆芽小編就講到這，相信很多人都已經瞭解了。