冷凍秋葵的好吃做法

秋葵，也叫黃秋葵，是我們較常見的一種蔬菜，營養豐富，有着健胃腸，滋補陰陽的功效。現今，物質豐富，所以，我們會買比較多的食物，吃不完的時候我們會選擇冷凍起來，但是有些食物冷凍儲存之後營養價值會減少。那麼，秋葵冷凍之後還可以食用嗎？營養價值怎樣？

一、冷凍秋葵能吃嗎

秋葵可以透過冷藏或冷凍的方法進行儲存，所以秋葵凍了以後是可以食用的。

新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以儲存七天左右，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。

需要注意的是因爲秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。

而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因爲一旦黃秋葵碰冰，那麼整個黃秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

二、冷凍黃秋葵怎麼做好吃

涼拌秋葵

1.秋葵洗淨去蒂。

2.秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。

3.做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

4.撈出來放入冷水中浸泡。

5.撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。

6.根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。

三、秋葵的儲存方法

（一）冷藏保鮮

這種方法可以保鮮七天左右。

1.將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。

2.包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。

由於秋葵屬於熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度爲5到9度，低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這裏的溫度約爲6到10度。

（二）速凍保鮮

這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養流失就越多，建議大家儘量在兩週內吃完，此時的營養基本上沒有太大損失。

1.將秋葵的果柄修剪整齊後，放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。

2.燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透後再撈出秋葵控水。

3.控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏，密封，放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。

綜上所述，冷凍秋葵可以涼拌，也可以清炒，味道和營養都不錯。秋葵可以冷藏儲存，也可以冷凍儲存，在儲存的時候要記得單個取放，不要擠壓，否則容易受到擦傷，這樣就會變得不新鮮了。當然，我們吃蔬菜主要還是想吃新鮮的，所以最好還是不要將秋葵放在冰箱裏過久，趁新鮮的時候吃完最好。