醉李子幹馬斯卡泊尼乳酪鬆糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 李子幹做法：將去核的李子和主料中的所有原料放入一個大的深底燉鍋中，中火加熱直到沸騰，攪拌直到糖完全溶解。調至中小火熬住直到液體消去一半並且變成糖漿狀，大約45分鐘。冷卻至少1小時。取出肉桂棒和香草豆莢。（香草豆莢做法：從中間剝開去籽的香草豆莢（籽和豆莢保留））

2. 將奶油和馬斯卡泊尼乳酪置於攪拌器中，低速攪拌直到剛好混合。將攪拌器提到高速，加入糖和檸檬皮碎屑，攪拌直到中性發泡狀態，大約2分鐘。

3. 在大晚上方架設過濾器，倒入冷卻的李子糖漿，同時柔和的攪拌。分批將李子幹剁碎。將躲好的李子幹以及殘留在案板上的糖漿重新放回裝糖漿的碗，備用。

4. 將磅餅的末端切掉，將剩餘的磅餅橫向切成8片，將其中4片平放在一個3夸脫大小的鬆糕盤裏。需要時可對這些切片進行整理以使其填滿盤子底部的空隙。

5. 將一半李子乾和糖漿均勻的倒在磅餅上。再在上面均勻塗上打發的奶油，使其一直擴展到鬆糕盤的邊緣。重複以上操作，疊上剩下的磅餅，李子幹，抹上奶油，撒上杏仁。做好後立刻上桌。

烹飪技巧

肉桂要選擇棒狀的，香草要選擇豆莢，奶油要選擇冷凍多脂的，杏仁要選擇切碎的烤好的