麥片的營養價值有哪些

在當代如此快速的城市生活中，越來越多的人會因爲麻煩而選擇在早上不食用早餐，這已經嚴重影響了人們的身體健康，對身體帶來了危害。其實，現在有一種早餐隨處可見，並且準備過程也十分方便，不需要花費太多時間，口感和味道俱佳，這就是麥片。麥片已經儼然成爲了一個十分適合當代社會的快速早餐，只要在杯子中倒入適量麥片然後依據個人口味加入適量水或牛奶，就可以食用，同時，它還有許多平時所不知的隱藏的營養。

燕麥在《本草綱目》中被稱爲野麥子，雀麥，而我們平時食用的麥片是透過燕麥去殼之後研磨精加工成的，外形扁平狀。煮制過後的麥片會比較粘稠，有一種說法是相同分量的麥片，煮的越粘稠，保健功效也就越好，因爲燕麥煮了會粘稠是因爲燕麥中含有beta葡聚糖。

麥片的功效與作用

1、降膽固醇降血脂

燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，很多的實驗數據表明，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇，因爲燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，不飽和脂肪酸有助於降低人體內膽固醇的含量，並且燕麥中還含有非澱粉多糖，非澱粉多糖物質也有助於降低膽固醇，所以食用燕麥有助於降低膽固醇。

2、減肥

燕麥是一種低熱量的食物，並且食用燕麥有很強的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於吸附腸道內的廢棄物，並使之排出體外，促進排便，所以燕麥是一種減肥食物，有着幫助減肥的功效。

3、降低血糖

燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對於碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

4、美容養顏

燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。

燕麥蛋白在人體內被酶分解後變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有着親水的作用，能夠吸收水分幫助面板鎖水，改善面板乾澀，使面板保溼。

燕麥β-葡聚糖透過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有着親水的性質，並且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使面板光滑保溼。

燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之後形成黑色素的，那麼抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使面板變白。

燕麥中還含有很多有着抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有着抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。

這都是麥片的營養價值。

看了這麼多，是不是馬上覺得麥片有許多實用的營養價值呢?同時，麥片在各種超市都有售賣，而且價格低廉，一大袋就可以食用好久，最重要的是，麥片有着人們遠遠沒有想到的價值，如果堅持食用的話，可以給人體補充許多所需要的營養物質，更爲那些沒有時間食用早餐的人帶來了許多好處，麥片的營養價值遠遠超乎想象。