雞蛋幹怎麼做好吃 - 你知道嗎

現在我們在烹製食物的時候，想的不僅僅是怎麼把食物材料煮熟了，想的更多的是怎麼把食物做的好吃。雞蛋，是經常出現在我們的廚房中的食物材料，因爲雞蛋富含營養，並且雞蛋的烹製方法簡單，受到大家的喜愛。那麼，你知道怎麼製作雞蛋幹嗎？

一、雞蛋幹怎麼做好吃

雞蛋幹是一種食物，製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋爲原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐乾，同時也沒有傳統豆腐乾的原料——大豆，細細品嚐會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝乾淨衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閒零食;和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋幹、雞蛋幹燴時蔬等。

二、雞蛋幹生產製作

生產流程：購蛋--選蛋--打蛋--攪蛋--定量灌裝--將摸具裝進蒸盤--蒸蛋--脫模--滷製--滷製起貨--滷製擺盤--烘烤--冷卻--內包裝--抽真空--殺菌--水檢浮選--清洗包裝--清洗烘乾--過全檢--人工挑選--靜止7天--裝箱

三、雞蛋幹特色菜

臘味香乾煲

主料:雞蛋幹，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。

四、雞蛋乾製作方法

雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘至蛋白全部凝固關火稍涼切成小塊。這時候我在滷雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋裏，加入五香滷味包，加老抽、抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鐘將雞蛋幹加入到滷水裏繼續燉再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋幹也着色了關火悶半小時候左右即可。

五、雞蛋幹食用須知

1、雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

2、禁忌人羣

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

3、營養價值

雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋做得，故與雞蛋營養成分相同，是"世界上最營養的早餐"。

4、營養成分

雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋營養成分相同，是世界上最營養的早餐。雞蛋幹在製作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，既香又嫩，加之小包裝的面世豐富了我們的早餐

5、主要功效

雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋功效相同，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等效果。

看了上面文章中對雞蛋幹相關內容的介紹，你知道雞蛋幹怎麼做好吃了嗎？雞蛋幹是一種好吃、美味的食物，可以作爲休閒時的小吃零食。因此，學會怎麼做雞蛋幹，可以自己親自做一些雞蛋幹放在家裏或者送給親戚朋友，作爲日常的小零食來出。