你知道幹蜆子肉乾怎麼做好吃嗎

來源：飄香吧 2.55W

我們常常會在超市買一些幹蜆子肉回家，但廚藝不精的人總會不知道怎麼做纔會好吃，怎麼做家常菜。我們可以試着做孜然蜆子肉乾、涼拌蜆子肉、炒蜆肉等。怎麼做好吃，做法很重要，選材也很重要，瞭解蜆子肉的營養價值也幫助我們進一步做出更營養的美味。

一、幹蜆子肉乾怎麼做好吃

原料蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。做法1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。材料替換原料中蜆子可改爲針魚，則成爲翠拌針魚。口味變化調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成爲辣味蜆子。2.主料是淨鮮蜆子,配料是韭青,調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗淨,用開水燙至開口時撈出;把蜆子肉取出,再用清水洗淨,瀝乾水分待用。韭青洗淨,放入開水內燙透,用涼水淘涼取出,控淨水分裝盤。上面放蜆子肉,用以上調料兌好的汁,澆上即成。隨便，炒着吃，煮着吃，做湯喝都可以的，營養上不會差很多，看你自己的口味了。可以做意大利料理，有一種意大利麪條，和蜆子一起炒，這在意大利餐廳很受歡迎的。也可以用咱們中國的麪條作炒麪。辣炒蜆子也不錯，是很好的下酒菜。涼拌蜆子也挺好吃的。海鮮湯。

二、蜆子肉的選購技巧

蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裏，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。

一看，如果蜆子幹非常白，且體積肥大，應避免食用;如果蜆子幹外觀完整，可顯示其經過仔細的篩選;另外，顏色過於黯淡的蜆子幹可能是放置過久的次級品。

二聞，甲醛泡發的蜆子幹會留有一些刺激性異味。

三摸，用甲醛泡發的蜆子幹一握就很容易碎;質地愈均勻的蜆子幹，表示品質和加工技術愈優良。

三、營養價值

1、蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;

2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

食用功效

1、提高免疫力：蜆肉富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。