猴頭菇什麼味道

味道略微苦，口感類似蘑菇，比較爽滑鮮嫩。在處理猴頭菇時，將其放入清水中浸泡二十分鐘即可。烹飪時，不宜與苦味的食物搭配，會增強苦味，影響食用。新鮮的猴頭菇多呈白色，晾乾的則呈褐色和黃色。在挑選時，選擇個頭均勻，外形較爲完整的最佳。