香椿價值是怎麼樣的

香椿是我們日常生活當中一種比較常見的蔬菜，經常會在涼拌菜中出現。那麼香椿價值導致是怎麼樣的呢？香椿有什麼樣子的滋補功效呢？什麼樣的人不適合吃香椿呢？今天小編就整理了關於香椿的小知識，小夥伴們在看完這一篇文章之後就會了解啦。

香椿又名香椿頭 、香椿芽 、香椿葉 ，屬楝科落葉喬木香椿的嫩葉。採摘香椿芽宜在穀雨前後，此時鮮嫩味美，營養價值最高 。俗 話說：“三月八 ，吃椿芽。”早春三月 ，正是香椿芽上市之時 ，那婿紅 的葉，油亮的梗 ，芳香濃郁。

一、香椿價值是怎麼樣的

香椿含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿 卡 素、維生素 、粗 纖維 ，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，可謂蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白質含量居羣蔬之首 ，所含維生素 C 可與含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，風味獨特 ，堪稱席上珍 蔬。香椿入菜 ，能烹調多種特色菜看 ，如塞北山村的香椿頭蒸飯 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的涼拌香椿，四川的椿芽炒雞絲 ，膠東的 香椿醬油拌麪，華北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子湯，都別有風味 。

二、香椿的滋補功效

香椿芽性平偏涼味苦澀 ，人胃、大腸二經;能除熱燥溼 ，收斂止血，止瀉止摘，殺蟲解毒，治久瀉久喇、腸風便血 、崩漏 帶下 、遺精白濁 、瘡積、白禿、療瘟 、漆瘡、擠瘡。《 醫林篡要》載香 椿 ，“泄肺逆，操脾溼 ，去血中溼熱 。治泄瀉，久病，腸風，繃帶，小便 赤數”。《陸川本草》言香椿葉 ，“健脾 ，止血 ，消炎，殺蟲 ，治子宮炎， 腸炎 ，躪疾 ，尿道炎”。《 食療本草》稱其治“女子血崩及產後血不止，月信來多 ，亦止赤帶下 ，治小兒摘疾” 。《分類草藥性》謂之“治 下血 ，吐血;發表散寒 ，攻小兒瘦瘦飛 現代藥理研究表明 ，用香椿 芽製成煎劑可抑殺金黃色葡萄球菌 、肺炎球菌 、大腸桿菌 、綠服桿菌、傷寒桿菌 、荊疾桿菌。用香椿流漫膏治療病疾 ，其療效比摘特靈還理想。

三、香椿的養生食用方法

1、香椿葉 80 10飩，酌加水煎服 ，治赤白躪疾 。

2、香椿葉搗爛 ，以酒沖服，治脣上生瘡 。

3、取脂香椿頭汁飲服 ，治聲音嘶啞 。

四、香椿食用要注意的和不適宜的人羣

不宜過食 ，有宿疾者勿食 ，脾胃虛寒者應慎食 。

看完小編整理的這一篇文章之後，是不是對香椿價值有了更加進一步的瞭解了呢？其實香椿也不是所有人都適合吃的。在文中提到的不適合的小夥伴們還是不要去嘗試香椿這一種食物了。好啦，今天關於香椿的小知識小編就分享到這裏了，還有其他問題的小夥伴也可以私聊告訴小編哦。