吃素菜有哪些好處

隨着人們生活水平的提高，人們對於養生的追求已經變得越發強烈，養生學家一直在提倡我們飲食要注意營養均衡、葷素搭配，但是對於現在很多人來說，日常飲食都偏向於大魚大肉了，其實這樣的飲食習慣是不健康的，平常時還是需要以清淡素菜爲主，今天咱們這邊就來說一說吃素菜對人體的好處。

一、吃素菜的好處有哪些

1、益壽延年

根據最近一項研究顯示，美國加州基督復臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長6年零2個月;女性相比則平均壽命長3年7個月。

2、體重較輕

素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。

3、降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成爲高血壓、心臟病等病症的主因。

4、素食減輕腸胃負擔

植物性食物從進入胃中到排出體外，只需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。

5、減少患癌機率

每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿蔔素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿蔔素是預防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症爲何物。

6、減少腎臟負擔

各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

7、保持體內鈣質

65歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質;素食者則爲18%。

8、沒有寄生蟲之憂

寄生蟲都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

9、減少心血管疾病

因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。最近美國公佈的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以透過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。

10、減少毒素的攝入

環保者，吃素食可以節約大量能源，減輕環境污染，有利於保護環境。因爲飼養肉食動物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，動物保護主義者認爲，宰殺飼養的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發現動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。

二、素菜的做法

1、青椒素炒杏鮑菇

用料：青椒3～4只、杏鮑菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鹽適量

做法步驟：

(1)、將青椒切成細條狀或薄片。

(2)、把杏鮑菇洗淨，切細條狀(也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。)切條狀較好入味。

(3)、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

(4)、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。)

(5)、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

(6)、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

(7)、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

(8)、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

2、乾煸菜花

用料：松花菜半隻、五花肉50克、生薑5克、大蒜三瓣、辣椒2個、鹽2克、醬油15克

做法步驟：

(1)、菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。

(2)、五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。

(3)、開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。

(4)、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

(5)、這時候可以看到菜花頭有點焦色了。

(6)、加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。

(7)、炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。

(8)、起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。

上面我們詳細介紹了吃素菜的好處已經兩種素菜的食用做法，爲了自己的身體健康，建議大家平常時的飲食還是儘量以素食爲主，不要讓自己的腸胃有太大的負擔，吃得太油膩對於身體是很不好的。溫馨提醒：我們說以素食爲主，不是說不能吃肉了，葷素搭配，營養才能均衡。