豆腐怎樣做好吃
大家吃過豆腐嗎,知道豆腐怎樣做好吃嗎,看看這篇文章介紹的豆腐的吃法,豆腐和很多菜品搭配起來吃,可以有效的改善口感還可以補充營養,豆腐含有大量的蛋白質等營養物質,所以多吃豆腐的人一般身體都是比較健康的喲。
豆腐怎樣做好吃
一、魚香豆腐所需
材料:嫩豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油
做法:
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
2、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊,炒勻。
5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
二、四川麻婆豆腐
材料:豆腐500克、豬肉100克、蝦仁50克、大蒜8瓣、青蒜苗3根,郫縣豆瓣1大勺、川味豆豉1大勺、黃酒100ml、水澱粉適量、花椒粉適量、醬油2大勺、鹽少許、雞湯或清水1碗、花生油2大勺。
做法:
1、豆腐洗淨切成1.5cm見方的小塊兒,放入淡鹽水中浸泡15分鐘。
2、瀝乾水分備用。
3、豬肉和蝦仁一起細細斬成肉末。
4、大蒜剁成末,青蒜苗洗淨切碎。
5、起炒鍋,放入花生油,熱鍋涼油爆炒肉末。
6、至肉末水分靠幹、表面呈金**,下入郫縣豆瓣醬,改中小火,慢慢煸炒至出紅油。
7、下入川味豆豉,繼續煸炒至出香味。
8、下入一半蒜末,煸炒均勻至出香味。
9、下入雞湯。
10、待湯汁沸騰後,下入醬油。
11、加入少許鹽調味,如果用了較多的豆瓣醬和豆豉,就不要再放鹽了,我每樣只用一勺,就只放了不到1/3小勺的鹽。
12、將湯汁攪拌,燒開後下入豆腐。這時就不要再用鍋鏟了,晃動炒鍋,使豆腐分佈均勻,待鍋中沸騰後,改小火煮5分鐘左右。
13、少量多次慢慢加入水澱粉,調出適合或是自己喜歡的濃度。
14、待湯汁慢慢收濃時,再次晃動炒鍋,使湯汁分佈均勻。
15、關火起鍋,倒入盤中,撒上一層花椒粉。
16、再撒上另一半蒜末和適量青蒜苗末,即可上桌。
三、醬香脆皮豆腐
材料:豆腐1塊,黃瓜半根,胡蘿蔔1根,蝦仁12左右,蔥半根,澱粉,水,生抽醬油,豆油,香油,糖,鹽適量
做法:
1、豆腐切成片,厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段
4、用少許澱粉將豆腐包裹,放油鍋裏,炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下,也撈出。
6、再在鍋內放少許油,待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
7、最後放入豆腐,淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉,放黃瓜和蝦仁繼續翻炒,最後淋香油即可出鍋。
知道了豆腐怎樣做好吃以後,大家是不是愛上了這款美食,豆腐的口感吃起來比較細膩,所以可以多吃,豆腐可以炒了吃,也可以做成湯菜來吃,還可以燒豆腐,都是非常好的,還可以做成暈菜來吃,這樣營養價值就更高了,喜歡吃豆腐的可以經常吃喲。