家傳紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉洗淨切大方塊，別太小,不用飛水不用炸.

2. 熱鍋倒油稍多,下蒜,蔥白,薑片爆香後,再放肉入鍋，將肥肉裏的豬油逼出.(半煎炸)纔會吃起來不膩且皮Q肉香.煎到肉的外表金黃，停火肉撈出,油倒出留少許便可.

3. 然後鍋熱後下冰糖剛處理好的肉一起翻炒,再倒入醬油一杯,米酒一杯,轉中火.

4. 燒滾後再倒入清水一杯(水不過肉)然後轉小火慢燉，注意翻動，防止粘鍋,燒至湯汁粘稠.約1小時.千萬別太爛,就少了口感.

5. 試吃可,起鍋前再下蔥綠段和紅辣椒拌下燜蓋3分鐘.