煮小龍蝦要蓋鍋蓋嗎

馬上又到了吃龍蝦的季節，很多小夥伴會自己買一些龍蝦回來煮，那麼煮小龍蝦要蓋鍋蓋嗎？怎麼烹煮纔會美味呢？今天就來跟大家分享一下關於煮龍蝦的小竅門，讓大家以後煮的龍蝦更好美味好吃。

一、煮小龍蝦要蓋鍋蓋嗎

可以帶鍋蓋

小龍蝦是可以蓋上鍋蓋的，蓋上鍋蓋之後水的沸點會更高，溫度也會更高，所以可以加速小龍蝦的成熟度。但是由於小龍蝦在煮的過程當中也會出現一些浮沫，這樣的話會非常容易把湯溢出來。所以在煮的時候如果蓋上鍋蓋的話一定要在旁邊隨時觀察好，防止水溢出來。也可以蓋鍋蓋的時不要全部蓋滿，留下一個縫，這樣的話也保證不會有水溢出來。

二、煮小龍蝦的竅門有哪些

1.加啤酒

很多人自己在家煮小龍蝦，會發現煮出來的龍蝦肉特別的老，沒有在外面吃的那麼鮮嫩，主要是因爲在煮的過程當中時間煮的太久。這時候可以在裏面加入一些啤酒，啤酒是可以起到去腥提鮮的作用，而且啤酒會把肉質變得更加鮮嫩，即使煮久之後，它的肉質也不會特別的老，所以想要把龍蝦肉煮的鮮嫩的話，那麼在煮的時候加入啤酒是最好的。

2.多加香料

如果想讓龍蝦肉變得更加入味好吃的話，可以多準備一些香料，根據自己的口味來選擇，比如五香粉，十三香粉，香辣粉，椒鹽粉或者是加入一些蒜泥粉等等，把這些香料加入進去會使小龍蝦煮出來更加美味，這樣即使沒有外面的祕製配方，自己調製的配方也會非常的好吃。

3.不要去龍蝦線

很多人說龍蝦燒的時候一定要去蝦線，這樣煮出來的龍蝦採乾淨衛生。其實只要把龍蝦刷洗乾淨就可以煮了，千萬不要去蝦線，因爲去蝦線之後龍蝦肉就會變得比較疏鬆，肉質吃上去就沒有那麼q彈緊實。只要把龍蝦煮好之後，在吃的時候把蝦線去除就可以了，這樣煮出來的龍蝦肉更加q彈。

所以大家在煮小龍蝦的時候可以蓋上鍋蓋，當然也可以不蓋鍋蓋煮的時間稍微久一點。今天也分享了關於小龍蝦煮烹製的一些小祕訣，所以大家自己在家煮小龍蝦的時候按照這幾個方法來烹製小龍鬚，一定會非常的美味好吃。