吃不完的春筍的處理

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，而且春筍是季節性食物，只有春天的時候纔有。所以呢，那麼春筍吃不完怎麼處理比較好呢？人們就開始把春筍曬乾，這樣不僅好吃，而且易儲存，也很美味。對於人體有什麼樣的功效呢，那麼我們一起來看看吧。看看有什麼樣的功效？

雨過後，春筍大多已經破土而出。春筍的營養價值非常高，而且是一種時令的食品。很多人喜歡在春天買春筍，此時的春筍吃起來非常嫩，非常好吃。有時一根春筍也是很粗壯的，如果買得太多，一下子吃不完，應該如何處理呢?學會了下面的這些方法，你隨時都可以吃到新鮮的春筍哦。

一、吃不完的春筍的處理

一下子吃不完呢，可以這樣儲存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏儲存。可以儲存一個多禮拜。

竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是爲了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)

二、春筍如何長期儲存

1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。

2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。

3、將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。

4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽

5、另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裏煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

三、新鮮竹筍如何存放

冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作：

1、首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。

2、冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。不可與其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。

4、從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對溼度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。

5、根據不同的冷藏目的，可採取不同的冷藏處理方法。用於市場鮮食的以短期冷藏爲主，選擇溫度2℃左右、相對溼度90%左右的條件進行帶殼冷藏。利用筍片進行加工的食品廠，可在-18℃溫度下以冷藏生筍片爲主;也可選擇-5℃、相對溼度80%～90%的條件下帶殼鮮筍冷藏;飯店、賓館等飲食服務部門，可剝殼後切塊，在-5℃左右條件下冷藏。

吃不完的春筍的處理方法已經介紹給大家了，春筍的營養價值很高，而且有消化排毒養顏的作用，所以家裏可以儲存點春筍，不好儲存的話可以曬成春筍乾，也可以冷藏。這樣既美味又有不同的吃法，而且味道也是很特別。那麼今天的分享就到這裏了。