椰子飯 - 你知道它的價值和做法嗎？

每個地方都有自己獨特的美食作爲當地吸引他人去觀光的重要因素。一次旅行去過的地方，你可能就會愛上一道美食，並因此流連忘返久久不能釋懷。相信很多人都去過海口或是三亞，盛產椰子的地方也就少不了用椰子製作的美食，今天我們就來探討椰子飯的價值及其做法吧。

一、營養價值

椰子的營養價值很高。我國的中醫認爲，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出，椰子是藥食兩用的佳品。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。

二、食材

糯米 100克、椰子1個、蜜棗/紅棗 5粒、葡萄乾 10克、枸杞 10克、蓮子 10粒、碎冰糖 20克、蜂蜜 25克

三、方法/步驟

1、準備好一到兩個椰子。

2、將蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2小時;糯米先用清水浸泡8小時這樣(可以晚上泡着，第二天做)。椰子外殼洗淨，在椰子上面以三個凹陷處爲點，鋸開一個三角形或圓形，然後倒出裏面一半的椰汁，留一半在椰子殼內。

3、把泡原料洗乾淨，然後把水分晾乾，放着備用，再依次的將糯米、碎冰糖、糯米、蜜棗/紅棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內(玉米、火腿、雞肉丁等都可以放，按個人口味)最後將鋸開的那塊椰殼重新嵌入;蒸60分鐘關火，關火後燜10分鐘左右，最後趁熱砸碎食用即可。

4、蒸好後的椰子殼就不那麼硬了，用東西砸幾下就裂開了，吃的時候可以在放上加一些蜂蜜，這樣吃起來香甜爽口，即使在海南也找不出比這個更地道的椰子飯了，軟糯香甜、散發着椰子的清香，絕頂美味啊。椰子肉也是可以吃的，常吃還可以美容。

四、注意事項

1、糯米要浸泡的時間越久，蒸的時間就越短。

2、放在高壓鍋中蒸，也會減少很多時間。

是不是覺得椰子飯不僅僅是好吃而且對身體也是特別有益的？我們無法將喜歡的東西都照搬回家，但是我們可以選擇將喜歡的東西學會它的製作方法，畢竟觸手可及的東西才最實在。美食就更不用提，隨時隨地滿足自己的味蕾是件快樂的事。