如何選榴蓮既新鮮 - 而且品質又好呢

榴蓮，是一種著名的熱帶水果，它濃郁而獨特的味道，有人因其“臭”避而遠之，有人聞其“香”把它當個寶。其實，榴蓮的確是個寶，因爲它具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等多種人體必需的營養元素和物質，適當食用對身體很有益處。衆所周知，榴蓮美味又營養，那麼，如何選榴蓮既新鮮，而且品質又好呢?

一、如何選榴蓮

1.看顏色

首先，可以透過看果殼外表的顏色來選擇不同成熟度的榴蓮，一般來說，外表黃中帶綠的說明裏面的果肉是欠成熟的，而自然的土黃色或深黃色則表示果肉已成熟。榴蓮是屬於後熟的水果，透過一定時間的放置會不斷成熟，因而在挑選的時候可以根據自己的食用時間有目的地來選擇不同成熟度的榴蓮。

2.看刺

我們知道，榴蓮的外殼中佈滿了尖刺，透過觀察尖刺可以對果肉的品質作出大致的判斷。一般來說，尖刺粗大並且排列較疏鬆的，說明裏面的果肉數量較多而且肉質也較厚實。

3.看果柄

果柄即是榴蓮果最頂上的果把手，品質新鮮的榴蓮，它的果柄部分看起來顏色自然，用手拉伸時，感覺堅韌，不易斷。而那些果柄陳腐的果實，則不建議購買。

4.聞氣味

透過嗅聞氣味，可以判斷出榴蓮果肉是否新鮮和成熟程度。一般說來，散發出來的氣味越芳香濃郁，則表明果肉成熟度越高，口感也更香甜。而如果聞起來味道不自然甚至刺鼻，比如說有酒精的氣味，則說明裏頭的果肉很可能已經腐敗變質了，不能購買。

二、開啟榴蓮的方法

挑選到了既新鮮品質又好的榴蓮，那怎樣將它開啟來取食果肉呢?因爲我們都知道，榴蓮渾身長滿了尖刺，所以開榴蓮可以說是個技術活了。下面我們來看下榴蓮的正確開啟方式。

1.有裂縫的榴蓮

如果榴蓮果已經成熟到自然開裂有縫了，那開起來就容易多了。我們只需順着裂縫的最上端，用兩手按捏住裂口兩邊，然後使些力氣將其掰開。如果開口較小徒手又比較難弄，則可以藉助果刀先順沿着開口往下撬開一部分後，再用手掰開果殼就很容易了。

2.沒有裂紋的榴蓮

首先找到榴蓮頂端部位顯現有橫豎線的部位，然後用果刀的尖端往該部位輕輕下扎，左右撬開一個小口，繼續用刀沿着開口線小心地往下切開一部分後，再用手順沿掰開即可。

透過以上內容的介紹，我們不僅知道了如何選榴蓮既新鮮、品質又好，還了解了榴蓮正確的開啟方式。從此，你不僅能夠吃到美味的榴蓮，還能比較容易的自行開啟榴蓮，是不是收穫良多呢。雖然榴蓮好吃而且又營養，但因其甜度較大，熱量也較高，所以，食用榴蓮也要適可而止，不然會發胖。