徽菜素菜菜品精選，極力推薦，一定要吃！

中國有八大菜系，今天我們要來了解的是徽菜。單從名字上來看就知道徽菜主要指的是安徽一帶的菜品。如果去過安徽的小夥伴都知道，安徽菜以咸和辣爲主，雖然沒有其他菜系那麼精緻，但是徽菜的口味更加適合大衆，而且鮮辣香，非常好吃。今天小編就給大家推薦幾道徽菜中的素菜菜品。

徽菜素菜菜品精選

一、青菜炒豆餅

主材：青菜、綠豆、麪粉

配料：食用油、鹽、糖、味精

製作步驟：

1.準備好新鮮的綠豆，提前一天泡好，然後放在石磨上開始研磨成綠豆粉。

2.在綠豆粉中加入適量的麪粉和水，然後開始攪拌，一定要順着一個方向攪拌，粘稠度適中即可。

3.用小勺子將和好的綠豆餅麪糊一個個舀出來放在專門做餅子的小器具裏，然後放在鍋中蒸熟。

4.在鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，將洗乾淨的青菜放入油鍋中煸炒，炒軟後，加入之前做好的綠豆餅，加入一些水，放入適量的鹽、糖、味精進行調味就可以出鍋了。

這道菜是徽菜中比較有特色的，綠豆餅的香氣混合在青菜裏，非常好吃。

二、蓮子炒藕片

主材：蓮子、蓮藕

配料：鹽、味精、糖、食用油、醬油、醋、蔥蒜、芡粉

製作步驟：

1.蓮子提前泡水，然後將泡好的蓮子煮熟待用。

2.將蓮藕洗乾淨去皮，切成薄片。

3.在鍋中放入適量的油，油溫上升後，放入蔥蒜爆炒出香味後，將切好片的藕倒進去翻炒。

4.將蓮子放入藕片中一起翻炒，然後加入水煮一下。

5.在鍋中放入鹽.白糖、醬油，醋調味。

6、將調好的芡粉水倒入鍋中勾芡就可以出鍋了。

以上這兩道菜在徽菜當中是比較常見，也是極力推薦的素菜。如果去到徽菜館，或者去安徽周邊的話，都要嚐嚐這兩道菜，一定會給你帶來眼前一亮的感覺。不知道小夥伴們有沒有吃過這兩道菜呢？如果小夥伴感興趣的話，可以先自己學着在家做，相信也能做出好吃的徽菜來的。