酥嫩炸藕合怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥姜切碎放入肉餡中，再放入適量鹽、料酒、胡椒粉，食用油；

2.洋蔥切丁，加入肉餡中攪拌；

3.藕削皮，洗淨，切成如圖所示的薄片，最下方不能斷開，不然炸的時候容易散

4.將肉餡放入切好的藕片中，將雞蛋打入盤中，放少許水，邊攪拌邊加麪粉；

5.將夾了肉的藕片裹上面糊糊，放入鍋中油炸，炸制金黃色撈出即可。

烹飪技巧

1、麪糊糊不能太稀，不然藕上沾的麪糊太少炸出來比較硬，如果喜歡吃軟的，就把麪糊弄得稠一些即可；2、油炸時，切記用中火，不然容易炸胡；3、製作麪糊糊時，可加入少許鹽，吃起來更有嚼勁；4、洋蔥可以不加，我是爲了讓兒子多吃些蔬菜所以加了洋蔥，口感也很好。