冬寒菜可以生吃嗎？

說起冬寒菜，大家腦海裏肯定想象不出來是什麼東西，其實冬寒菜就是葵菜，大家可能都有吃過，人們日常要攝入大量的蔬菜，不從自身所需的營養，所以就要吃各種各樣的蔬菜，冬寒菜作爲一種美味可口的蔬菜，大家是否知道，冬寒菜可以生吃嗎？今天就來了解一下吧！

冬寒菜可以生吃嗎

葵菜一般不能生吃，常見的做法是燒湯和清炒。

冬寒菜就是葵菜。葵菜是錦葵科一年生草本植物，學名冬葵，民間稱冬寒菜、冬莧菜或滑菜。此菜中國各地有野生，幼苗或嫩莖葉可食用。

葵菜是一種古老的蔬菜，我國早在漢代以前即已栽培供蔬食，現多野生，少有種植。現在在湖南、四川、江西、貴州、雲南等省仍有栽培葵菜以供蔬食者。 我國北方旱作地區由於飲食結構和經濟效益等原因，明清以後不再把它作爲主要蔬菜進行人工栽培

葵菜一般以幼苗或嫩莖葉作爲蔬菜食用，營養豐富。據測定，每100克葵

菜嫩莖葉含蛋白質3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物3.4克、粗纖維1.3克、鈣315毫克、磷56毫克、鐵22毫克、胡蘿蔔素8.98毫克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.30毫克、尼克酸2.0毫克、抗壞血酸55毫克。嫩莖葉可炒食、涼拌或做湯等，嫩滑鮮美。但不宜與溫性食物同食，脾虛腸滑者忌食。

葵菜含有黏液質，煮後肥嫩滑膩適於口感味覺。在植物油還未得到發展，動物油脂資源有限的情況下，它很自然受到人們的青睞。後來蔬菜專有 “柔滑” 類，甚至漢民族“貴滑”，在烹調中刻意加油脂和勾芡等來使菜餚鮮嫩滑膩，都可能與長期食用葵菜形成的傳統和口感有聯繫

對於冬寒菜是不是有了瞭解了呢？尤其對於冬寒菜可以生吃嗎？這個問題，心中是否有了答案呢，如果你日常非常喜歡吃蔬菜，不妨也去常常冬寒菜，但是任何食物都有自身的屬性，吃之前也要有所瞭解哦，如果身邊的小夥伴也想知道，記得將小知識分享給他們，一起成長哦！