這樣做五花肉白菜好吃到哭

五花肉炒白菜是我國居民日常生活中十分常見的一道家常菜，主要原材料是五花肉和白菜。這道料理做法簡單，味道美味，湯汁濃郁，同時具有比較高的營養價值和食療價值，因此深受人們的喜愛。接下來我們就來一起看看，這道菜的做法以及注意事項吧。

一、五花肉白菜的做法

材料：五花肉、白菜

做法

1、五花肉切成薄片，鍋燒熱把肉片平鋪在鍋內;

2、小火拷出五花肉的油脂，翻面拷另一面知道肉片呈現出半透明的顏色;

3、烹入1湯匙料酒後蓋鍋蓋悶30秒，放入蔥花炒出香味;

4、放入辣白菜拌炒，至湯汁基本收幹，辣白菜呈半透明狀即可出鍋。 

二、製作提示 

1、辣白菜本身有鹹味，醃製的時候裏面也加了蒜和魚露，因此炒至的時候不需要加鹽、味精、蒜;

2、烹入料酒後調至中火，蓋鍋蓋燜30秒能更好的去除五花肉的腥味;

3、拷五花肉的時候要用小火，可以用鏟子輕壓肥肉的部分，有助於五花肉滲出油脂;

4、五花肉在冰箱裏面凍一下比較好切片，用不粘鍋更容易炒好這道菜哦。

四、特色

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，口感恰到好處;

2、富有彈性：稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻;

3、顏色鮮紅：新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的;

4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮。

五、營養價值

五花肉白菜具有比較高的營養價值。新鮮的圓白菜裏含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、蚊呆蟲咬、胃痛、牙痛等都有一定的食用療效。多吃圓白菜，還可以增進食慾，促進消化預防便祕。

圓白菜還是糖尿病和肥胖患者的最佳食物，也是重要的美容蔬菜，經常食用捲心菜對面板美容也有一定的功效，能夠有效的防止面板色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

六、五花肉的好處

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

五花肉白菜作爲一道日常生活中十分常見的家常菜，主要原材料是五花肉和白菜，如果是喜歡吃辣的朋友，也可以使用辣白菜。這道料理做法比較簡單，味道也比較鮮美，同時具有比較高的營養價值和食療價值，因此深受人們的喜愛。如果有時間的話，不妨在家裏試一試。