鵝蛋韭菜怎麼做好吃

雞蛋炒韭菜，大家經常吃，那麼鵝蛋炒韭菜呢，其實這兩道菜的做法是相同的，營養成分也沒有太大的差別。韭菜和蛋類在一起炒制，具有消化防便祕的功效，而且其中所包含豐富的營養可以幫我們增強身體所需的很多元素。今兒就來和大家聊聊鵝蛋那些事兒。

鵝蛋韭菜怎麼做好吃

一、鵝蛋韭菜做法

材料：韭菜50g，鵝蛋1個步驟：

1.韭菜切小段

2.鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻

3.鍋中加入適量的植物油，燒熱後倒入蛋液

4.煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用

5.鍋中倒入少量的植物油，倒入蝦皮炒香

6.倒韭菜根，倒入鵝蛋，炒勻

7.關火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽，快速翻炒幾下，裝盤即可

二、鵝蛋炒牛肉

材料：牛肉、酒、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、魚露

將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後將其置於碗中加入適量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置於牛肉中進行攪拌，等攪拌均勻之後進行醃製，等處理好之後再將備好的鵝蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的香蔥一起攪拌均勻之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將醃製好的牛肉置於鍋中煸炒，等牛肉逐漸接近於成熟之後再將備好的鵝蛋置於鍋中繼續煸炒，可以在出國的時候根據個人的口味考慮是否加入魚露。

三、鵝蛋的飲食宜忌

1.適宜人羣

一般人羣均可食用鵝蛋的，鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。

2.禁忌人羣

不適合內臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。

3.其它事項

鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，同食可能會傷元氣。

四、鵝蛋藥用價值

1.記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

2.治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強止痛作用。

3.熱毒瘡瘍：以鵝蛋清塗於瘡瘍上面。

鵝蛋韭菜的做法和雞蛋韭菜的做法異曲同工。鵝蛋中所含有的蛋白質，維生素，礦物質等等，對我們身體都有十分強大的功效，有很多的保健作用，但是我的和雞蛋也一樣不能過多使用，如果食用過多的話，還有可能會損傷內臟，鵝蛋的食用數量不要超過每天三個哦！