家常培根香蔥肉鬆包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 液種原料：高筋麪粉150克、水150克、酵母1克原料：液種麪糰300克、高筋麪粉250克、低筋麪粉100克、雞蛋1個（約50克）、水135克、酵母4克、糖40克、鹽7克、黃油45克、培根100克、香蔥30克

2. 培根切小塊後入油鍋煸炒後盛出備用。

3. 蔥洗淨切成蔥珠備用。

4. 除了培根、蔥和黃油外的所有原料均倒入攪拌缸中，將麪糰攪拌至表面光滑

5. 加入黃油，先開慢速讓黃油吃進麪糰中，再改高速打出麪筋，取一小塊麪筋檢驗，能輕鬆拉出一層透明的薄膜即可。

6. 將事先準備好的培根控幹油份，和蔥珠一起加入麪糰中，慢速攪拌進麪糰裏，使其分佈均勻。

7. 將麪糰滾圓，放入深盆中，表面蓋溼布或保鮮膜放置溫暖的地方發酵至麪糰二倍大。

8. 取出麪糰排氣，分割出50克/個的麪糰16個，放入不沾烤盤中。

9. 其餘麪糰大概平均分成三份，每份72克/個，擀開後捲起打結，放入麪包紙模中。

10. 二款麪包均進行二次發酵，直到麪糰發酵膨大至約二倍左右，過程中開始預熱烤箱180度。

11. 烤盤面包放置中下層烤焙25分鐘。小面包卷烤焙18分鐘。